El Ministerio de Salud informó la emisión de una alerta alimentaria tras detectar Listeria monocytogenes en el producto Trucha Ahumada en frío Slice de 150 gramos elaborado por Aqua Austral Ltda con el fin de resguardar la salud de la población y prevenir eventuales riesgos asociados al consumo de este alimento.
En ese contexto, la autoridad detalló que la muestra fue obtenida en el marco del proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos desarrollado en la región del Bío Bío, donde los análisis efectuados por el laboratorio de la Seremi confirmaron la presencia del microorganismo.
Asimismo, desde el Minsal se indicó que las personas que tengan en su domicilio productos correspondientes al lote afectado no deben consumirlos, considerando que se trata de una alerta vigente a nivel nacional.
Respecto del producto involucrado, se trata de Trucha Ahumada en frío Slice de 150 gramos de la marca Aqua Austral Ltda RUT 77.471.260-7 correspondiente al lote N° 12277121225 con fecha de envasado 12 de diciembre de 2025 y fecha de vencimiento 26 de diciembre de 2025.
Junto con ello, la Autoridad Sanitaria informó que ya se iniciaron diversas acciones, entre ellas la notificación de la muestra no conforme al elaborador y al comercializador, además de la inspección a la instalación de elaboración y el retiro del producto desde el mercado.
En cuanto al riesgo sanitario la Listeria monocytogenes es un microorganismo presente en el ambiente que puede contaminar alimentos y cuya infección suele presentar baja morbilidad, pero alta mortalidad en su forma invasiva especialmente en grupos vulnerables como gestantes recién nacidos pacientes con enfermedades crónicas o inmunodeprimidos y adultos mayores.
De igual forma, se explicó que los síntomas iniciales pueden asemejarse a un cuadro febril leve, pero también pueden evolucionar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis, mientras que en mujeres gestantes puede provocar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves
Finalmente, el Ministerio de Salud señaló que esta información se encuentra en permanente desarrollo y que cualquier actualización será difundida a través de sus canales oficiales.