· Académicos llaman a extremar las medidas de higiene y conservación de alimentos, además de mantener un consumo responsable de alcohol durante las celebraciones del 18 de septiembre.
Con la llegada de Fiestas Patrias aumentan las reuniones familiares y con amigos, junto con el consumo de alimentos y bebidas que forman parte de las tradiciones nacionales. Empanadas, carnes, ensaladas, productos embutidos y preparaciones caseras estarán presentes en muchas mesas, por lo que desde el Área de Salud de Santo Tomás Copiapó entregan recomendaciones para prevenir intoxicaciones alimentarias y otros problemas asociados al consumo excesivo de alcohol.
El director del Área de Salud de Santo Tomás Copiapó, Guillermo Burgess Vera, explicó que “una de las principales medidas preventivas está relacionada con la correcta manipulación y conservación de los alimentos. Durante estas fechas debemos poner especial atención a mantener la cadena de frío, respetar las condiciones de almacenamiento y evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos. También es fundamental lavarse correctamente las manos antes de preparar o consumir alimentos y asegurarse de que las carnes tengan una cocción adecuada”.
En este sentido, Sylvia Gómez Rodríguez, jefa de Carreras del Área de Salud de Santo Tomás Copiapó, destacó que “las intoxicaciones alimentarias pueden presentarse con síntomas como dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre, por lo que es importante actuar oportunamente”.
“Si una persona presenta síntomas importantes o que se mantienen en el tiempo, especialmente si se trata de niños, adultos mayores o personas con enfermedades crónicas,
es recomendable consultar a un profesional de salud. Además, frente a vómitos o diarrea es fundamental mantener una adecuada hidratación para prevenir complicaciones”, indicó.
Aumento consumo de alcohol
El consumo de alcohol también constituye un factor de riesgo durante estas celebraciones, especialmente cuando se realiza de manera excesiva o se combina con medicamentos u otras sustancias. “El llamado es a disfrutar con responsabilidad. El consumo excesivo de alcohol puede provocar intoxicaciones, pérdida de conciencia, deshidratación y accidentes. Nunca se debe conducir después de beber y, si una persona presenta compromiso de conciencia, dificultad para despertar, vómitos reiterados o alteraciones en su respiración, debemos solicitar ayuda médica de inmediato”, apuntó Burgess.
Desde el Área de Salud de Santo Tomás Copiapó recalcan que la prevención es fundamental para disfrutar de estas Fiestas Patrias de manera segura. Mantener los alimentos refrigerados, respetar las fechas de vencimiento, cocinar adecuadamente las carnes, lavarse las manos, hidratarse y mantener un consumo responsable de alcohol son medidas sencillas que pueden evitar complicaciones.