\u00b7 Autoridad sanitaria llama a privilegiar el consumo de huevo bien cocido y evitar preparaciones caseras con huevo crudo, especialmente ante recetas difundidas en redes sociales.<\/p>\n
Ante la creciente difusi\u00f3n en redes sociales de recetas que incluyen huevo crudo, como mayonesas caseras y otras preparaciones, la Seremi de Salud de Atacama advirti\u00f3 sobre el riesgo sanitario asociado a su consumo y reiter\u00f3 el llamado a privilegiar siempre su cocci\u00f3n completa.<\/p>\n
La Seremi de Salud, J\u00e9ssica Rojas Gahona, explic\u00f3 que existe una baja percepci\u00f3n de riesgo frente a este tipo de preparaciones, pese a que pueden transmitir salmonelosis, una enfermedad causada por la bacteria Salmonella que afecta el sistema gastrointestinal y puede generar cuadros de diversa gravedad.<\/p>\n
\u201cEl huevo es un alimento de alto valor nutricional, pero debe consumirse siempre bien cocido para eliminar la bacteria. La Salmonella puede estar presente en el huevo y provocar enfermedad si se consume crudo o poco cocido. Una cocci\u00f3n completa destruye estos microorganismos y reduce significativamente el riesgo\u201d, se\u00f1al\u00f3 la autoridad sanitaria.<\/p>\n
En ese contexto, la Seremi recomend\u00f3 evitar la elaboraci\u00f3n de mayonesa casera con huevo crudo. Como alternativas m\u00e1s seguras, indic\u00f3 preferir mayonesa envasada -que se somete a procesos industriales controlados- o utilizar huevo pasteurizado o deshidratado, productos que han sido tratados para eliminar microorganismos.<\/p>\n
Asimismo, destac\u00f3 que tambi\u00e9n es posible optar por preparaciones alternativas como lactonesa, elaborada en base a leche, o mayonesa de palta preparada con huevo previamente cocido, permitiendo as\u00ed disfrutar de este alimento sin exponerse a riesgos innecesarios.<\/p>\n
La Autoridad Sanitaria reiter\u00f3 que la prevenci\u00f3n comienza en el hogar y depende de decisiones informadas, especialmente en ni\u00f1os, personas mayores, embarazadas y personas con enfermedades cr\u00f3nicas, quienes pueden presentar mayores complicaciones frente a una infecci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00b7 Autoridad sanitaria llama a privilegiar el consumo de huevo bien cocido y evitar preparaciones caseras con huevo crudo, especialmente ante recetas difundidas en redes… <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":99061,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-99060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atacama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/99060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=99060"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/99060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99062,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/99060\/revisions\/99062"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/99061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=99060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=99060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=99060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}