\u00b7 Autoridad Sanitaria refuerza el llamado a evitar ceviches y mariscales en estado crudo y recuerda que el lim\u00f3n no reemplaza la cocci\u00f3n.<\/p>\n
En temporada estival, especialmente para quienes visitan el borde costero de la regi\u00f3n, los pescados y mariscos forman parte habitual de la gastronom\u00eda. Sin embargo, su consumo en estado crudo puede representar un riesgo para la salud y provocar enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n
Desde la Seremi de Salud de Atacama se reiter\u00f3 que la \u00fanica forma segura de consumir productos del mar es bien cocidos. Preparaciones como ceviches, mariscales y otros platos en crudo pueden contener bacterias y agentes que no se eliminan con lim\u00f3n ni ali\u00f1os, lo que puede derivar en cuadros gastrointestinales de diversa gravedad.<\/p>\n
\u201cLa recomendaci\u00f3n es que la cocci\u00f3n de los productos del mar, ya que es la \u00fanica forma segura de consumirlos. El pescado debe comerse siempre cocido y los mariscos deben hervirse al menos por cinco minutos. El lim\u00f3n no reemplaza la cocci\u00f3n y no elimina los microorganismos que pueden causar enfermedades\u201d, se\u00f1al\u00f3 la Seremi de Salud, J\u00e9ssica Rojas.<\/p>\n
La Autoridad Sanitaria record\u00f3 adem\u00e1s que estos productos deben adquirirse \u00fanicamente en locales autorizados que mantengan hielo y respeten la cadena de fr\u00edo. Mientras que el traslado debe realizarse en contenedores adecuados con hielo, incluso cuando se compran directamente en terminales pesqueros para su preparaci\u00f3n en el hogar.<\/p>\n
Asimismo, se enfatiz\u00f3 que los puestos de venta en ferias y terminales pesqueros no est\u00e1n autorizados para comercializar productos del mar preparados. Por ello, se hizo un llamado a no adquirir ceviches u otras preparaciones listas para el consumo en estos espacios y a privilegiar siempre la cocci\u00f3n en el hogar, junto con medidas b\u00e1sicas de higiene como el lavado de manos antes y despu\u00e9s de manipular alimentos.<\/p>\n
Disfrutar del verano tambi\u00e9n implica tomar decisiones informadas. La prevenci\u00f3n comienza en una compra segura y termina en una correcta preparaci\u00f3n, protegiendo as\u00ed la salud de toda la familia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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