{"id":97982,"date":"2026-01-26T10:48:08","date_gmt":"2026-01-26T13:48:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=97982"},"modified":"2026-01-26T10:48:08","modified_gmt":"2026-01-26T13:48:08","slug":"aceite-de-oliva-extra-virgen-el-tesoro-nutricional-que-alberga-el-valle-del-huasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=97982","title":{"rendered":"Aceite de oliva extra virgen: el tesoro nutricional que alberga el valle del Huasco."},"content":{"rendered":"<div class=\"x_elementToProof\">*\u00danico en el continente americano, reconocido y garantizado por el sello denominaci\u00f3n de origen por calidad y autenticidad hoy se sigue abriendo paso como referente del panorama agroalimentario de Atacama.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">*Hablan productores y peque\u00f1os agricultores apoyados por INDAP que est\u00e1n comprometidos con transmitir seguridad y certeza de las bondades del aceite de oliva al consumidor y posicionarlo a\u00fan m\u00e1s en Chile y en el exterior.<\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">Llega el verano en Atacama, escenario ideal para quienes turistean y visitan la regi\u00f3n a conocer sus maravillas y encantos naturales. Y uno de esos tesoros proviene de la agricultura familiar campesina, reconocido por sus cualidades como el origen y su calidad nutricional: el aceite de oliva del valle del Huasco, el cual posee denominaci\u00f3n de origen gracias a su alto contenido de polifenoles, \u00e1cidos oleicos y caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas que identifican su origen en este territorio, principalmente de la variedad sevillana que lo convierten en un patrimonio agroalimentario nacional e internacional.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">\u201cEl valle del Huasco est\u00e1 bendecido con un clima privilegiado ya que dentro del \u00e9l conviven tres denominaciones o sellos de origen que dan fe de la calidad de sus productos\u201d se\u00f1ala P\u00eda Albi\u00f1a, de aceite Albi\u00f1a en Freirina. Subraya, \u00aben el caso del aceite de oliva extra virgen del valle del Huasco \u00a0es la \u00fanica certificaci\u00f3n en Chile y Am\u00e9rica que garantiza una calidad alta y comprobable para un aceite de oliva, por tanto para nosotros como agricultores y peque\u00f1os productores constituye un hogar de olivos de calidad superior que queremos cuidar\u201d.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">Esta emprendedora junto a otras dos empresas familiares est\u00e1 trabajando fuertemente por comunicar los beneficios que su aceite con sello de la denominaci\u00f3n de origen a nivel pa\u00eds no solo por la reputaci\u00f3n del sello en s\u00ed mismo sino adem\u00e1s por el est\u00e1ndar de calidad y valor nutricional de sus aceites. \u201cTenemos como peque\u00f1os productores un compromiso con la calidad y la nutrici\u00f3n y prueba de ello es que el proceso de certificaci\u00f3n pudiera parecer restrictivo, pero asegura que nuestros aceites cumplan con la promesa de calidad para la gente. Agrega \u201cpor ello es que invitamos a m\u00e1s agricultores a atreverse a certificarse con el sello, pues implica un trabajo que se traduce en productos de excelencia y mientras m\u00e1s productores se puedan certificar gana el valle entero\u201d.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">En tanto \u00c1ngel Ponce de aceite Azzait en Tatara destaca tambi\u00e9n la importancia de contar con el sello denominaci\u00f3n de origen de los aceites de oliva del Huasco y el desaf\u00edo por posicionarse a nivel pa\u00eds. \u00abHace cinco a\u00f1os comenzamos a certificar nuestro aceite, y poco a poco el sello ha ganado espacio y reconocimiento en Vallenar, Huasco, Freirina y Alto del Carmen y en otras provincias de Atacama, no obstante, a nivel nacional todav\u00eda necesitamos como productores m\u00e1s difusi\u00f3n para que otros mercados comprendan el valor de la denominaci\u00f3n de origen y si lo que finalmente estamos consumiendo tiene o no un alto valor nutricional. En el valle del Huasco, el clima y el suelo en s\u00ed \u2013se\u00f1ala \u00c1ngel Ponce- ofrecen condiciones \u00f3ptimas para cultivar productos ideales para una buena nutrici\u00f3n\u00bb se\u00f1ala.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">\u201cSiento que el valle del Huasco es un verdadero oasis en el desierto de Atacama y en todo el norte de Chile- comenta Daniela Gonz\u00e1lez de aceite Payantume en Huasco Bajo- no s\u00f3lo presenta condiciones \u00fanicas para que desarrollen variedades como la sevillana. A\u00f1ade, \u201cpese a la escasez o estr\u00e9s h\u00eddrico permanente que tenemos los agricultores del valle el aceite de oliva variedad sevillana que producimos ac\u00e1 ofrece un contenido de \u00e1cido oleico y antioxidantes mucho m\u00e1s rico que otras variedades quiz\u00e1 por la misma condici\u00f3n de aridez\u201d. Agrega \u00abcontar con la denominaci\u00f3n de origen proporciona seguridad al consumidor de que nuestro aceite es extra virgen y de calidad superior\u00bb.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">Para Daniela incorporar el aceite de oliva en la dieta tambi\u00e9n es fundamental, siendo la dieta mediterr\u00e1nea reconocida como una de las m\u00e1s equilibradas, pero a\u00fan falta posicionar el valor nutritivo del aceite de oliva. \u00abExisten poblaciones en el mundo con mucha longevidad, donde el consumo de aceite de oliva es elevado; me ha tocado ir a presentar nuestros aceites y el sello dentro y fuera de Chile y creo que a\u00fan falta mucho por comunicar la importancia de tener un valle con aceites de calidad superior, frente a otros pa\u00edses como Colombia por el caf\u00e9 o M\u00e9xico por la cultura y el turismo por lo que creo que se necesita m\u00e1s esfuerzo conjunto p\u00fablico y privado que destaque este tesoro nutricional que tenemos en la regi\u00f3n y el valle\u201d subraya.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x_elementToProof\">\u201cAs\u00ed como tenemos el compromiso de entregar productos inocuos y de calidad \u2013se\u00f1ala P\u00eda Albi\u00f1a-tambi\u00e9n estamos preocupados de dar a conocer a quienes vienen a visitar el valle buscando aceite de oliva toda la informaci\u00f3n disponible para evitar as\u00ed posibles fraudes o competencia desleal que se pueda producir. Nuestro desaf\u00edo ser\u00e1 siempre educar a nuestros clientes sobre las diferencias en los aceites, en definitiva, sobre lo que comemos, saber su procedencia, y tambi\u00e9n conocer su alto valor nutritivo en comidas y recetas\u00bb.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*\u00danico en el continente americano, reconocido y garantizado por el sello denominaci\u00f3n de origen por calidad y autenticidad hoy se sigue abriendo paso como referente&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":97983,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-97982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atacama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=97982"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97984,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97982\/revisions\/97984"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/97983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=97982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=97982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=97982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}