{"id":96039,"date":"2025-11-17T12:19:00","date_gmt":"2025-11-17T15:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=96039"},"modified":"2025-11-25T13:32:38","modified_gmt":"2025-11-25T16:32:38","slug":"viviana-ramos-gonzalez-mas-de-40-anos-de-tradicion-en-aceituna-de-mesa-desde-el-sector-la-arena-en-huasco-bajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=96039","title":{"rendered":"Viviana Ramos Gonz\u00e1lez: m\u00e1s de 40 a\u00f1os de tradici\u00f3n en aceituna de mesa desde el sector La Arena, en Huasco Bajo"},"content":{"rendered":"

En una nueva edici\u00f3n de \u201cProductos con origen desde la provincia de El Huasco\u201d, proyecto financiado por el Fondo de Medios 2025 del Gobierno de Chile y aprobado por el Consejo Regional de Atacama, Radio Amiga lleg\u00f3 hasta el sector La Arena, en Huasco Bajo, para conversar con Viviana Ramos Gonz\u00e1lez, productora con m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas dedicadas a la aceituna de mesa.<\/strong><\/p>\n

Con una sonrisa c\u00e1lida y rodeada de los olivos que han marcado su vida, Viviana Ramos relat\u00f3 c\u00f3mo este trabajo ha sido parte fundamental de su historia familiar y del desarrollo de su propio hogar. \u201cPura aceituna de mesa, aceituna nom\u00e1s, aceite no\u201d, aclar\u00f3 entre risas al inicio de la conversaci\u00f3n, enfatizando el dominio absoluto que ha alcanzado en este tipo de producci\u00f3n.<\/p>\n

Su cosecha ha sido particularmente buena en los \u00faltimos dos a\u00f1os, y la tendencia apunta al alza. \u201cHe tenido buena acogida y buena cosecha tambi\u00e9n este a\u00f1o\u201d, explic\u00f3. Mientras recorr\u00eda sus \u00e1rboles, coment\u00f3 que la naturaleza viene nuevamente generosa: \u201cAhora en estos momentos los olivos est\u00e1n muy florecidos; yo creo que para el pr\u00f3ximo a\u00f1o va a ser buena cosecha tambi\u00e9n\u201d, se\u00f1al\u00f3 con optimismo.<\/p>\n

La productora trabaja variedades tradicionales como la aceituna verde, la aceituna negra y la sevillana, incluyendo versiones con amargor y sin amargor, conocidas localmente como \u201czajadas\u201d, una t\u00e9cnica que da identidad y sabor al producto de Huasco Bajo. \u201cM\u00e1s de 40 a\u00f1os llevo en esto\u2026 me fascina, me gusta mucho\u201d, afirm\u00f3, dejando en evidencia el v\u00ednculo emocional que mantiene con la tierra y con su oficio.<\/p>\n

Su trabajo no solo se traduce en alimentos, sino en una forma de vida. Viviana relat\u00f3 que la producci\u00f3n de aceituna ha sido una herramienta clave para criar a su familia. \u201cPude educar a mis dos hijas, y ahora ellas viven en el mismo terreno porque les ha gustado vivir en el campo y trabajan todo\u201d, dijo con orgullo. Para ella, dedicarse a los olivos no solo es un oficio: es una ruta hacia la tranquilidad. \u201cEs muy buena experiencia tener un terreno con olivos. Recomendable. Calidad de vida. Y no hay estr\u00e9s\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

Quienes quieran contactarla para adquirir aceitunas de mesa pueden hacerlo directamente al +56 9 4182 6245, n\u00famero mediante el cual coordina pedidos y entregas desde su predio en La Arena.<\/p>\n

La entrevista forma parte del proyecto \u201cVoces de la Provincia del Huasco\u201d, una iniciativa de Radio Amiga que destaca el trabajo, la identidad y la dedicaci\u00f3n de productores y productoras que mantienen viva la riqueza agr\u00edcola del territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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