{"id":9403,"date":"2018-04-19T08:43:53","date_gmt":"2018-04-19T11:43:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=9403"},"modified":"2018-04-19T08:43:53","modified_gmt":"2018-04-19T11:43:53","slug":"celebran-dia-de-la-cocina-chilena-en-atacama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=9403","title":{"rendered":"Celebran d\u00eda de la cocina chilena en Atacama"},"content":{"rendered":"

\"Cocina<\/a><\/p>\n

Realizando una clase de cocina con un producto estrella de la regi\u00f3n de Atacama, el \u00c1rea de Hoteler\u00eda, Turismo y Gastronom\u00eda de INACAP Copiap\u00f3, realiz\u00f3 la celebraci\u00f3n del D\u00eda Nacional de La Cocina Chilena, preparando y ense\u00f1ando a los presentes a c\u00f3mo cocinar una empanada frita de queso de cabra. La jornada se llev\u00f3 a cabo en el Liceo Tecnol\u00f3gico de Copiap\u00f3, donde participaron la Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio de Atacama, Andrea Parra, el Director Acad\u00e9mico de INACAP Copiap\u00f3, Alejandro Castillo, el Directo del Liceo, David Mu\u00f1oz, Docentes de INACAP, alumnos del taller de cocina del establecimiento y adem\u00e1s un grupo de estudiantes hipoac\u00fasicos \u00a0del liceo, quienes participan en una academia de gastronom\u00eda.<\/p>\n

La Seremi, Andrea Parra, se\u00f1al\u00f3 que \u201cesta vinculaci\u00f3n con INACAP se enmarca dentro del d\u00eda de la cocina chilena y valorizan la interacci\u00f3n que las diferentes instituciones privadas y p\u00fablicas deben tener con los establecimientos de educaci\u00f3n. Esperamos que est\u00e1n instancias sean cotidianas y las interacciones sean permanentes\u201d.<\/p>\n

El Director Acad\u00e9mico de INACAP, Alejandro Castillo, agreg\u00f3 que \u201cINACAP siempre busca la vinculaci\u00f3n con el medio en sus actividades, de esta forma esperamos entregar las herramientas y dejar una ense\u00f1anza a la comunidad. Adem\u00e1s, hoy nos acompa\u00f1an alumnos con una discapacidad auditiva, pero eso no les debe impedir a ser verdaderos profesionales, ejemplos hay muchos, ac\u00e1 en el liceo como en INACAP y otras entidades. Esa es la forma de hacer educaci\u00f3n, teniendo un mensaje de inclusi\u00f3n claro y estar unidos entre todas las instituciones de la sociedad para el mejoramiento de la educaci\u00f3n en Atacama\u201d.<\/p>\n

Por su parte el Director de Carrera del \u00c1rea de Hoteler\u00eda, Turismo y Gastronom\u00eda de INACAP Copiap\u00f3, Francisco Gonz\u00e1lez, se\u00f1al\u00f3 que \u201cesta actividad viene a valorizar nuestra identidad regional, el patrimonio alimentario a trav\u00e9s \u00a0de \u00a0nuestra cocina criolla. Esto lo hicimos a trav\u00e9s de un producto t\u00edpico de la regi\u00f3n como el queso de cabra. Adem\u00e1s, siempre buscamos ir un poco m\u00e1s all\u00e1 de las clases y traspasar el patrimonio a trav\u00e9s de las recetas, historias, asociarlas a los productores y al patrimonio alimentario de la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Cabe destacar que desde el 2009 el Estado decret\u00f3 establecer el 15 de abril como el d\u00eda de la cocina chilena, con el objetivo claro de reconocer la historia gastron\u00f3mica de Chile y las costumbres y tradiciones actuales en la alimentaci\u00f3n del\u00a0 pueblo chileno. Por lo mismo, desde esa fecha cocineros, productores, empresarios del rubro, escuelas de cocina, asociaciones, agrupaciones de cocineros, organismos municipales y p\u00fablicos, hacen esfuerzos con distintas iniciativas para difundir y valorar la identidad a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda regional como parte fundamental de la cocina criolla\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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