{"id":88715,"date":"2025-02-05T09:24:11","date_gmt":"2025-02-05T12:24:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=88715"},"modified":"2025-02-05T09:24:11","modified_gmt":"2025-02-05T12:24:11","slug":"autoridades-sanitarias-de-atacama-refuerzan-medidas-para-prevenir-enfermedades-transmitidas-por-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=88715","title":{"rendered":"Autoridades sanitarias de Atacama refuerzan medidas para prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cuatro brotes han sido registrados en lo que va del a\u00f1o. El aumento de las temperaturas y la mala manipulaci\u00f3n de alimentos elevan el riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>La Seremi de Salud de Atacama hizo un llamado a la comunidad a reforzar las medidas de prevenci\u00f3n ante el aumento de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), tras confirmar la ocurrencia de cuatro brotes en la regi\u00f3n durante 2025. Estos casos han estado asociados principalmente a la presencia de Salmonella y Vibrio parahaemolyticus, bacterias que pueden generar cuadros graves de intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La Seremi (s) de Salud, Marcia Monsalves Solis, advirti\u00f3 que las altas temperaturas del verano y la compra de alimentos en el comercio informal representan un riesgo importante para la salud. \u00abEl comercio ambulante no garantiza condiciones adecuadas de refrigeraci\u00f3n ni higiene, lo que facilita la descomposici\u00f3n y contaminaci\u00f3n de los alimentos. Es fundamental adquirir productos en lugares autorizados\u00bb, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<p>El consumo de productos del mar aumenta en verano, lo que incrementa el riesgo de infecciones si no se manejan correctamente. La autoridad sanitaria recomienda comprar pescados y mariscos en establecimientos autorizados y verificar que mantengan la cadena de fr\u00edo.<\/p>\n<p>Los pescados deben tener olor fresco, musculatura firme, branquias rosadas y escamas bien adheridas, mientras que los mariscos deben ser hervidos por al menos cinco minutos antes de su consumo. \u00abLos pescados y mariscos deben consumirse siempre cocidos para eliminar bacterias peligrosas\u00bb, explic\u00f3 Monsalves.<\/p>\n<p>Para evitar la contaminaci\u00f3n de los alimentos, la Seremi de Salud recomend\u00f3:<\/p>\n<ul>\n<li>Lavarse las manos antes de manipular alimentos y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o.<\/li>\n<li>Desinfectar utensilios y superficies de cocina regularmente.<\/li>\n<li>Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, separando alimentos crudos y cocidos.<\/li>\n<li>Mantener la refrigeraci\u00f3n entre 0 y 5\u00b0C y cocinar completamente los alimentos a temperaturas superiores a 70\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para quienes pasan tiempo fuera de casa, se aconseja asegurar el acceso a agua potable para la manipulaci\u00f3n de alimentos y el lavado de frutas y verduras.<\/p>\n<p>Desde 2002, Chile cuenta con un sistema de vigilancia centinela para detectar casos de diarrea en menores de cinco a\u00f1os. En Atacama, en lo que va de 2025, se ha registrado un solo caso bajo este sistema, reflejando la importancia de la vigilancia activa.<\/p>\n<p>Finalmente, la Seremi de Salud de Atacama reiter\u00f3 el llamado a la responsabilidad individual y colectiva en la manipulaci\u00f3n y consumo de alimentos, con el fin de prevenir enfermedades y resguardar la salud de la comunidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuatro brotes han sido registrados en lo que va del a\u00f1o. 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