{"id":81984,"date":"2024-05-22T13:31:04","date_gmt":"2024-05-22T16:31:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=81984"},"modified":"2024-05-22T13:31:04","modified_gmt":"2024-05-22T16:31:04","slug":"en-punta-de-choros-y-caleta-chanaral-de-aceituno-la-ciencia-el-turismo-y-la-gastronomia-se-unieron-para-aprender-mas-sobre-el-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=81984","title":{"rendered":"En Punta de Choros y Caleta Cha\u00f1aral de Aceituno: La ciencia, el turismo y la gastronom\u00eda se unieron para aprender m\u00e1s sobre el territorio"},"content":{"rendered":"<header class=\"cmsms_post_header entry-header\">\n<h2 class=\"cmsms_post_title entry-title\"><b style=\"font-size: 15px;\">La Masterclass de Ecoturismo \u201cSOS Oc\u00e9ano\u201d fue realizada por el Centro de Investigaci\u00f3n Oceanogr\u00e1fica COPAS Coastal y el Centro Cient\u00edfico CEAZA en la que participaron vecinos y emprendedores tur\u00edsticos de Punta de Choros y Caleta Cha\u00f1aral de Aceituno.\u00a0<\/b><\/h2>\n<\/header>\n<div class=\"cmsms_post_content entry-content\">\n<p>Durante tres jornadas, con charlas y talleres impartidos por destacados expositores, se abord\u00f3 la manera en que la comunidad y emprendedores tur\u00edsticos pueden incorporar a sus labores, aspectos de la cultura oce\u00e1nica en la narrativa tur\u00edstica y c\u00f3mo aportar desde la gastronom\u00eda a la actividad tur\u00edstica sustentable.<\/p>\n<p>Entre los expositores se encontraron la Dra. Susanna Buchan, cient\u00edfica de COPAS Coastal y CEAZA, quien se refiri\u00f3 a investigaci\u00f3n que se realiza en el Archipi\u00e9lago de Humboldt,\u00a0 sobre las conductas de alimentaci\u00f3n junto con\u00a0 las caracter\u00edsticas del relieve submarino que permiten un ecosistema rico en nutrientes y que asimismo, crear las condiciones para la presencia de grandes cet\u00e1ceos, como la ballena fin que permanece pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o en el lugar..<\/p>\n<p>Asimismo, los asistentes a las actividades realizadas en Cha\u00f1aral de Aceituno y Punta de Choros participaron de un conversatorio y una clase demostrativa del chef Alonso Barraza del programa de televisi\u00f3n \u201cRecomiendo Chile\u201d y colaborador de COPAS Coastal, quien destac\u00f3 el valor de rescatar o conocer la historia de la localidad basada en conocimiento cient\u00edfico y tambi\u00e9n\u00a0 en historias familiares, para respaldar la presentaci\u00f3n gastron\u00f3mica que tiene esta localidad. Es ese respaldo, el que le va a dar valor de gastronom\u00eda local al producto. El chef plante\u00f3 que \u201cdesde el punto de vista tur\u00edstico tener clara una identidad gastron\u00f3mica es s\u00faper importante, porque esta identidad cautiva al turista visitante y adem\u00e1s va a encantar tambi\u00e9n a la localidad. Nada mejor que conocer lo de uno. Y poder entregarlo con conocimiento, con orgullo. Si no conocemos nuestra gastronom\u00eda local, la verdad es que perdemos parte de nuestra esencia\u201d.<\/p>\n<p>A lo anterior, se sumaron Gerardo Cerda y Erik Burgos, profesionales\u00a0 de SERNAPESCA de Coquimbo y Atacama, respectivamente, quienes abordaron la importancia de un ecosistema marino sano, los servicios ambientales que proveen y su relaci\u00f3n con el turismo. Sobre la relevancia de las \u00e1reas marinas protegidas para las comunidades, y la necesidad de realizar una actividad tur\u00edstica responsable de avistamiento de fauna marina. En esta oportunidad, se present\u00f3 el programa Centinelas del Mar, que busca involucrar a la comunidad local como vig\u00edas de fauna marina, con el prop\u00f3sito de agilizar acciones conducentes a la protecci\u00f3n y rescate de fauna marina en circunstancias excepcionales. Asimismo se invit\u00f3 a los habitantes locales a ser voluntarios en este programa, logrando un n\u00famero importante de adherentes.<\/p>\n<p>Claudia Hern\u00e1ndez, encargada del Programa de Ciencia y Turismo del CEAZA destac\u00f3 que \u201cesta\u00a0 versi\u00f3n de Masterclass de Ecoturismo tuvo una positiva recepci\u00f3n y para nosotros como centro cient\u00edfico es muy importante tener este nexo con la comunidad porque el transmitir conocimiento cient\u00edfico a trav\u00e9s del turismo puede ser una poderosa herramienta para mejorar la cultura cient\u00edfica a nivel global en el largo plazo. Asimismo, nos permite dar a conocer las investigaciones cient\u00edficas en el mismo territorio donde se realizan\u201d.<\/p>\n<p>Pa\u00fal G\u00f3mez, coordinador de Divulgaci\u00f3n y Educaci\u00f3n Cient\u00edfica de COPAS Coastal, y quien present\u00f3 algunos ejemplos de los trabajos realizados por el Centro COPAS en la Patagonia de Chile, destac\u00f3 que trabajar con operadores tur\u00edsticos permite \u201calgo fundamental, el turista se encuentra totalmente receptivo a aprender cosas sobre los lugares que visita, y la ciencia puede aprovechar esa voluntad de aprender para ense\u00f1ar y concientizar sobre diversas problem\u00e1ticas locales. Es parte de lo que buscamos en nuestra iniciativa SOS Oc\u00e9ano, trabajar con personas multiplicadoras como docentes, comunicadores y en esta ocasi\u00f3n, operadores tur\u00edsticos, que nos ayuden a llevar la cultura oce\u00e1nica, principalmente descubrir nuestro v\u00ednculo inquebrantable con el oc\u00e9ano y fomentar nuestro deseo de cuidarlo\u201d.<\/p>\n<p>La Masterclass en Ecoturismo cont\u00f3 con el apoyo de Servicio Pa\u00eds, GEF de Gobernanza Marino Costera, CONAF, SERNATUR, Agrupaciones Changas de Punta de Choros, Sindicato de Pescadores de Cha\u00f1aral de Aceituno, Gremio de Pescadores de Punta de Choros. Asimismo, organizaciones locales e instituciones facilitarnos sus espacios para realizar estas actividades: la oficina de CONAF ubicada en Punta de Choros, el Centro Gastron\u00f3mico Ecofuturo de caleta Los Corrales en\u00a0 Punta de Choros, el domo de Cha\u00f1aral de Aceituno y el Restaurant \u201cEl Jony\u201d.<\/p>\n<p><b>Un aporte sorpresa a la conservaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<p>Pippa Ehrlich, la exitosa cineasta sudafricana coescritora, editora y directora del documental ganador del Oscar \u201cMi Maestro el Pulpo\u201d, y quien estuvo presente en Chile para el Festival de Cine Santiago Wild, visit\u00f3 d\u00edas antes de esta actividad la Caleta Cha\u00f1aral de Aceituno, y all\u00ed se\u00f1al\u00f3 que el roc\u00edo o hierba de roc\u00edo (<i>Mesembryanthemum crystallinum<\/i>), localmente conocida como yuyo, era consumida en diversas preparaciones culinarias en Sud\u00e1frica, su pa\u00eds.<\/p>\n<p>El roc\u00edo, es una especie de origen africano, que fue introducida durante la primera mitad del siglo XIX, desde entonces se ha convertido en una verdadera amenaza que genera diferentes afectaciones en los ecosistemas del norte de Chile, sobre todo en las islas Cha\u00f1aral y Choros, en el archipi\u00e9lago de Humboldt, debido a que saliniza los suelos y compite con especies nativas. Marinella Maldonado de CONAF Atacama y Susannah Buchan, cient\u00edfica de COPAS Coastal y CEAZA sabedoras de la actividad que suceder\u00eda en estos d\u00edas, solicitaron al chef Alonso Barraza, que considerara tratar de utilizar el roc\u00edo en alguna receta. Para sorpresa de las personas asistentes en las dos localidades, el reto fue aceptado, y no s\u00f3lo se sorprendieron de estar comiendo yuyo, se trataba de un verdadero manjar, con un sabor muy suave, similar al de la espinaca. Esto se constituye en una posibilidad de aportar a la conservaci\u00f3n de su territorio, al avizorar un posible mecanismo de controlar una planta que llevan mucho tiempo intentando erradicar. Y si bien, la velocidad a la que se reproduce esta planta, no permite pensar en la total erradicaci\u00f3n, el uso de este yuyo en la gastronom\u00eda permitir\u00e1 dos cosas, visibilizar una problem\u00e1tica a quienes visiten estas localidades y aportar al control de esta plaga.<\/p>\n<p>Alonso Barraza al respecto se\u00f1ala que \u201cla gastronom\u00eda permite incluso recepcionar a esta planta invasora y sacarle provecho, porque a pesar de lo problem\u00e1tica que es, tiene que aportar, cada ingrediente suma a esta identidad, con un respaldo hist\u00f3rico, una propuesta de sabor y saberes que se le puede entregar a un turista e incluso a la comunidad, para que valoren lo que tienen desde muchas aristas\u201d.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Masterclass de Ecoturismo \u201cSOS Oc\u00e9ano\u201d fue realizada por el Centro de Investigaci\u00f3n Oceanogr\u00e1fica COPAS Coastal y el Centro Cient\u00edfico CEAZA en la que participaron&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70370,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-81984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portada-regional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=81984"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81984\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81985,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81984\/revisions\/81985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=81984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=81984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=81984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}