Un grupo de 10 olivicultores participan semanalmente en capacitaciones, las cuales, si bien tienen un enfoque de manejo agron\u00f3mico, tambi\u00e9n incluyen agregar valor a su producci\u00f3n.<\/p>\n
Sajada, natural o como aceite, as\u00ed es como, habitualmente, los olivicultores de Carrizalillo venden sus olivas, por eso, aprender una nueva t\u00e9cnica que les permita agregar valor a su producci\u00f3n y, por ende, crear nuevas alternativas de negocio, despert\u00f3 un gran entusiasmo en quienes componen el Grupo de Extensi\u00f3n Tecnol\u00f3gica GET de la localidad.<\/p>\n
Y es que, durante junio, los 10 productores del GET aprendieron a elaborar la aceituna verde sevillana, en una de las capacitaciones programadas para el grupo y que se llev\u00f3 a cabo mediante una serie de talleres semanales impartidos por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA Intihuasi, al alero del \u201cPrograma de Transferencia Valorizaci\u00f3n de la Olivicultura de la Comuna de Freirina\u201d financiado a trav\u00e9s de un Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) del Gobierno Regional de Atacama.<\/p>\n
Los talleres, que comenzaron en febrero y que abordan temas agron\u00f3micos de manejo de huerto y de agregaci\u00f3n de valor, est\u00e1n dirigidos a dos grupos de la comuna de Freirina, as\u00ed lo explic\u00f3 Jessenia Zlatar, profesional de INIA, \u201cdentro del proyecto est\u00e1 la formaci\u00f3n de dos Grupos de Extensi\u00f3n Tecnol\u00f3gica (GET), tenemos uno en la localidad de Las Tablas y otro en Carrizalillo, el de Las Tablas tiene un enfoque de agregaci\u00f3n de valor y el de Carrizalillo es m\u00e1s bien predial aunque tambi\u00e9n aborda temas de agregaci\u00f3n de valor\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Para los olivicultores se trata de una gran oportunidad, como para Mirta Milla, quien se dedica a la peque\u00f1a olivicultura desde 2020, cuando lleg\u00f3 a Carrizalillo proveniente de La Serena durante pandemia. \u201cEs primera vez que participo con INIA, hasta el momento he aprendido muchas cosas que no conoc\u00eda y a la vez sirve para decir que puedo comercializar o mirar m\u00e1s alto\u201d, se\u00f1al\u00f3 la olivicultora.<\/p>\n
Danilo Sep\u00falveda, quien decidi\u00f3 ayudar a su padre en el campo familiar, valor\u00f3 las capacitaciones, pues entregan herramientas que les permiten mejorar su producci\u00f3n \u201cson importantes estas capacitaciones para aprender y que los procesos sean m\u00e1s naturales y que sirvan al agricultor. No hay que resistirse a los cambios y tratar de experimentar nuevas experiencias que nos van entregando los profesionales. Nosotros sajamos la aceituna y la vendemos y trabajamos el aceite, con esta capacitaci\u00f3n se abren nuevos campos\u201d.<\/p>\n
Una oportunidad de negocio<\/strong><\/p>\n Jessenia Zlatar asegur\u00f3 que aprender otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n de aceitunas, permite a los olivicultores ampliar sus oportunidades de negocio. \u201cHoy d\u00eda trabajamos en terreno la elaboraci\u00f3n de aceitunas verdes estilo sevillanas que viene con un proceso de quemado de aceituna y la<\/p>\n preparaci\u00f3n para que se mantenga y conserve dentro del proceso de fermentaci\u00f3n. Esta es una forma de poder agregar valor a la producci\u00f3n de aceituna de mesa, aqu\u00ed la zona se caracteriza por trabajar con aceitunas sajadas y aceitunas naturales, lo que significa que la cosecha se atrasa mucho, esta elaboraci\u00f3n les va a permitir cosechar un poco antes y generar un valor agregado, una producci\u00f3n nueva a la aceituna de mesa de aqu\u00ed de Carrizalillo\u201d.<\/p>\n Claudio Salas, director regional de INIA Intihuasi indic\u00f3 que , \u201cINIA Intihuasi, a trav\u00e9s del Centro Experimental INIA Huasco, es referente nacional en la Agroindustria Oliv\u00edcola, generando conocimiento e innovaciones que luego son traspasadas a olivicultoras y olivicultores a trav\u00e9s de metodolog\u00edas de extensi\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gicas validadas como son los GET. La olivicultura de Carrizalillo se ver\u00e1 beneficiada a trav\u00e9s del proyecto que est\u00e1 llevando a cabo INIA con el financiamiento del Gobierno Regional de Atacama.<\/p>\n Para el secretario regional ministerial de Agricultura, Ricardo Zamora Hidalgo, la olivicultura es m\u00e1s que un negocio es una forma de vida, ya que \u201cmuchos de quienes cosechan los olivos y elaboran los distintos tipos de aceitunas y aceites, lo han aprendido de sus familias, es un oficio heredado. Y no siempre es la manera m\u00e1s rentable o adecuado de hacerlo, por eso es tan importante actualizarlos y transferirles nuevos conocimientos, que los apoyen en la rentabilidad de los procesos. Iniciativas como \u00e9sta, financiadas a trav\u00e9s de los FNDR permiten que podamos mejorar la calidad de vida de nuestros usuarios\u201d.<\/p>\n Es importante mencionar que el objetivo del programa \u201cTransferencia Valorizaci\u00f3n de la Olivicultura de la Comuna de Freirina\u201d es contribuir a la agregaci\u00f3n de valor en el proceso productivo oliv\u00edcola de dicha comuna mediante una intervenci\u00f3n focalizada que propicie un desarrollo integral y sostenible del territorio, de este modo, los productores podr\u00e1n incorporar valor a la producci\u00f3n de aceitunas de mesa, aceite de oliva y a los subproductos generados, con un enfoque de econom\u00eda circular.<\/p>\n Los grupos GET son s\u00f3lo uno de los componentes del programa, que adem\u00e1s busca posicionar a la comuna de Freirina como \u201cCentro de Producci\u00f3n oliv\u00edcola\u201d a nivel nacional e internacional, desarrollando para ello diferentes acciones como organizaci\u00f3n de productores para buscar un Sello de Origen para sus aceitunas de mesa, elaboraci\u00f3n de aceite calidad extravirgen que se pueda sumar a Denominaci\u00f3n de Origen Huasco, apoyo a la regularizaci\u00f3n de sistemas productivos bajo la normativa sanitaria vigente de las unidades productivas demostrativas e implementaci\u00f3n de econom\u00eda circular para dar valor a subproductos de la agroindustria oliv\u00edcola a trav\u00e9s de evaluaci\u00f3n nutricional de tres tipos de residuos: hojas, alperujo y residuos l\u00edquidos de la producci\u00f3n de aceitunas de mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un grupo de 10 olivicultores participan semanalmente en capacitaciones, las cuales, si bien tienen un enfoque de manejo agron\u00f3mico, tambi\u00e9n incluyen agregar valor a su… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71447,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-71446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atacama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/71446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=71446"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/71446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71448,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/71446\/revisions\/71448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/71447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=71446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=71446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=71446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}