{"id":67980,"date":"2023-04-13T00:00:52","date_gmt":"2023-04-13T04:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=67980"},"modified":"2023-04-12T21:37:22","modified_gmt":"2023-04-13T01:37:22","slug":"santo-tomas-conmemorara-el-dia-de-la-cocina-chilena-con-exhibicion-de-capsulas-audiovisuales-con-recetas-tipicas-de-nuestro-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=67980","title":{"rendered":"Santo Tom\u00e1s conmemorar\u00e1 el D\u00eda de la Cocina Chilena con exhibici\u00f3n de c\u00e1psulas audiovisuales con recetas t\u00edpicas de nuestro pa\u00eds"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Iniciativa se desarrollar\u00e1 a trav\u00e9s de las redes sociales de Santo Tom\u00e1s a nivel nacional, en donde acad\u00e9micos y estudiantes presentar\u00e1n preparaciones t\u00edpicas de Chile.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hoy 13 de abril se conmemorar\u00e1 en todo nuestro pa\u00eds el D\u00eda de la Cocina Chilena\u00a0con el objetivo de reconocer la historia y el patrimonio gastron\u00f3micos de Chile. En este sentido, el \u00e1rea de Gastronom\u00eda de Santo Tom\u00e1s, ha generado la creaci\u00f3n de c\u00e1psulas audiovisuales, que ser\u00e1n emitidas a trav\u00e9s de redes sociales, en las que acad\u00e9micos y\/o estudiantes presentar\u00e1n preparaciones t\u00edpicas de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En el caso de Santo Tom\u00e1s sede Copiap\u00f3, uno de los videos a presentar ser\u00e1 la preparaci\u00f3n de un cerdo con pur\u00e9 y salsa de Cha\u00f1ar, as\u00ed como tambi\u00e9n un Churrasco Marino y un s\u00e1ndwich de churrasca de cochayuyo con queso de cabra y longaniza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Al respecto, la directora del \u00e1rea de Gastronom\u00eda de Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3, \u00darsula Rifo Y\u00e1\u00f1ez, coment\u00f3 que \u201ces muy relevante esta celebraci\u00f3n, conmemora nuestra cocina, recetas que han estado en nuestras casas desde siempre. Si a eso le sumamos la innovaci\u00f3n en las recetas por y con productos regionales de cada lugar de nuestro pa\u00eds, creemos que es una muy buena oportunidad para mostrar con orgullo nuestros productos t\u00edpicos\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cEn base a mi experiencia la cocina chilena es muy valorada en el extranjero, cada emprendimiento de alg\u00fan chileno radicado fuera ha sido destacado, ahora con las redes sociales se ha visto una demanda por las promociones que realizan personajes de diferentes rubros. Creo que nos falta valorar m\u00e1s nuestros platos. A m\u00ed me encanta nuestra gastronom\u00eda, por lo que soy una convencida de que debemos promover nuestra historia culinaria\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Gastronom\u00eda Regional<\/strong><\/h2>\n<p>Sobre la gastronom\u00eda netamente de nuestra regi\u00f3n, \u00darsula Rifo, manifest\u00f3 que \u201cnuestra gastronom\u00eda regional se basa en platos contundentes y porciones grandes. Nuestra historia gastron\u00f3mica tiene como base la alimentaci\u00f3n minera y pirquinera pues se nos reconoce como zona minera. Los platos que ac\u00e1 destacan son en base a carnes secas de vacuno\/cerdo\/pescado, ahumadas acompa\u00f1ados de legumbres, papas, cebollas, cochayuyo, salchich\u00f3n de burro, queso de cabra, con salsas de cha\u00f1ar, entre otros. Algunos de nuestros platos son ajiaco, locro, chupes, cabritos en olla, chorrillanas de salchich\u00f3n de burro. Varios de estos platos algunos restaurantes de la zona se han preocupado de promocionar, pero en general los habitantes de la zona no los promocionan muchas veces por falta de informaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En relaci\u00f3n con las nuevas generaciones de chef, la directora del \u00e1rea de Gastronom\u00eda de Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3, indic\u00f3 que \u201calgunos de nuestros estudiantes, no conocen los platos que menciono. Por diferentes motivos su alimentaci\u00f3n se basa en fideos, arroz o comida r\u00e1pida. Entonces, cuando en nuestras asignaturas le damos a conocer un plato como porotos granados o con riendas, productos regionales, algunos reci\u00e9n los est\u00e1n probando al cursar la carrera, porque en sus casas no se elaboran estos productos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, \u00darsula Rifo, destac\u00f3 que \u201cen base a lo mencionado anteriormente, tenemos una falta de conocimiento tremenda, nuestros productos nacionales y regionales se han desvalorizado por tendencias introducidas de otros pa\u00edses. Por ello el rubro gastron\u00f3mico ha intentado por diferentes medios incentivar su consumo. D\u00e9mosle m\u00e1s importancia a un plato de porotos, o a un chupe de cochayuyo, un causeo de salchich\u00f3n de burro, un pan con arrollado casero. Debemos darle el lugar que corresponde a nuestra gastronom\u00eda por lo que como carrera de cocina internacional y tradicional chilena estamos empe\u00f1ados en difundir la calidad de nuestra cocina\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iniciativa se desarrollar\u00e1 a trav\u00e9s de las redes sociales de Santo Tom\u00e1s a nivel nacional, en donde acad\u00e9micos y estudiantes presentar\u00e1n preparaciones t\u00edpicas de Chile.&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-67980","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-portada-regional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=67980"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67980\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67982,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67980\/revisions\/67982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=67980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=67980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=67980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}