Un centenar de habitantes del poblado y de la caleta de Totoral participaron de los talleres \u201cTotoral, Patrimonio Natural y Sabores\u201d que organiz\u00f3 la Secretar\u00eda Regional Ministerial de las Culturas, las Artes y el Patrimonio junto con el Gobierno Regional, con la finalidad de poner en valor el patrimonio identitario de esta localidad de la comuna de Copiap\u00f3, y entregar herramientas para emprendimientos tur\u00edsticos.<\/p>\n
As\u00ed lo dio a conocer el Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Roberto C\u00f3rdova Gonz\u00e1lez, que comparti\u00f3 con los habitantes y coment\u00f3 que tanto los talleres, como otras actividades proyectadas, nacen de las necesidades planteadas por la comunidad a la Secretar\u00eda Regional Ministerial, y en base a ellas se realiza el convenio de colaboraci\u00f3n con el Gobierno Regional.<\/p>\n
\u201cEn nuestro constante trabajo en el territorio, sobre todo en zonas rurales, nos reunimos con las comunidades del poblado y de la Caleta de Totoral, con quienes elaboramos un plan de intervenciones art\u00edstico-culturales de acuerdo a las necesidades que ellos mismos relevaron. Fue as\u00ed que para satisfacer sus necesidades con una orientaci\u00f3n formativa, que firmamos un acuerdo de colaboraci\u00f3n con el Gobierno Regional y de esta forma fortalecer nuestra oferta que comenz\u00f3 con talleres de gastronom\u00eda identitaria, que nos permiten entregar herramientas a las comunidades, y a la vez, preservar y poner en valor la gastronom\u00eda y productos identitarios de nuestra regi\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 el Secretario Regional Ministerial.<\/p>\n
TALLERES<\/p>\n
Los talleres de gastronom\u00eda identitaria estuvieron a cargo del destacado cocinero y artista visual Adolfo Torres Fr\u00edas, organizador del Festival internacional de Bah\u00eda Inglesa, y conocedor de los productos identitarios del territorio.<\/p>\n
\u201cHemos estado desarrollando estas relaciones de intercambio con comunidades apartadas de los grandes centros neur\u00e1lgicos, y tenemos la suerte de llegar a estos lugares un poco alejados y encontrarnos con gente que trabaja, que est\u00e1 produciendo y que levanta un aspecto simb\u00f3lico principalmente desde la cocina y la gastronom\u00eda. Para m\u00ed la cocina es el artefacto cultural m\u00e1s importante de las comunidades, y aqu\u00ed en estos talleres, le estamos otorgando importancia y valor a los productos que se trabajan y cultivan en estos lugares, y tambi\u00e9n a los recetarios que la propia comunidad va incorporando para su uso dom\u00e9stico como para proyectos de emprendimiento o activaci\u00f3n comercial. Estoy muy contento de esta iniciativa y de encontrarme con gente que tiene ganas de aprender lo que estamos desarrollando para un fin colectivo de la comunidad, y que nos puede dar una mejor imagen, patrimonio e identidad cultural\u201d, explic\u00f3 Adolfo Torres.<\/p>\n
Italo Vega, habitante de la Caleta Totoral, calific\u00f3 el taller de gastronom\u00eda identitaria y patrimonio natural, como \u201calgo muy importante porque hemos aprendido muchas cosas que no sab\u00edamos c\u00f3mo emprendedores. Aprend\u00ed a hacer chicharrones de pescado y de lapas. Esta es una herramienta muy importante para nuestro crecimiento, nos faltaba este apoyo y por eso estoy agradecido\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n
Una vez finalizados los talleres, que se extendieron por un par de semanas, en el caso del poblado de Totoral estos finalizaron con un paseo para conocer lugares patrimoniales de su territorio, mientras que en el caso de la caleta, se finaliz\u00f3 con una noche de Boleros, que reuni\u00f3 a la comunidad en torno a la m\u00fasica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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