De manera remota y acompa\u00f1ados de profesionales del \u00e1rea de nutrici\u00f3n, un gran n\u00famero de alumnos de la regi\u00f3n de Atacama, que se encuentran cursando educaci\u00f3n b\u00e1sica y media, compartieron sus experiencias sobre c\u00f3mo perciben los cambios en los sistemas alimentarios en un nuevo \u201cDi\u00e1logo sobre Sistemas Alimentarios\u201d, ejecutado por el Elige Vivir Sano.<\/p>\n
En este mismo contexto, algunos directivos y docentes de establecimientos p\u00fablicos y privados del territorio, tocaron estos temas en paralelo para analizar los desaf\u00edos de las pol\u00edticas p\u00fablicas, frente a la responsabilidad de asegurar la salud de la poblaci\u00f3n, por medio de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n
Carolina Moore, directora de la carrera de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Atacama, indic\u00f3 que \u201ccomo nutricionistas vemos la posibilidad de establecer un tipo de dieta y alimentaci\u00f3n, desde aqu\u00ed en adelante, lo m\u00e1s sustentable y sostenible posible. En ese sentido, es que se enlaza con todo esto que existe hoy, en cuanto al cambio clim\u00e1tico y como afecta tambi\u00e9n la producci\u00f3n de alimentos a esto mismo, por lo tanto, se hace evidente la necesidad de generar conciencia en la poblaci\u00f3n del consumo de alimento mucho m\u00e1s saludable\u201d.<\/p>\n
Esta instancia tambi\u00e9n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del seremi de Desarrollo Social y Familia, Luis Morales Vergara, quien manifest\u00f3 la importancia de trabajar este tipo de materias junto a j\u00f3venes estudiantes y profesionales del \u00e1rea.<\/p>\n
\u201cLo que buscamos es poner en an\u00e1lisis la realidad de la regi\u00f3n de Atacama, bajo el escenario actual; el cambio clim\u00e1tico. Buscar la producci\u00f3n de alimentos saludables para las familias del territorio, es fundamental. Es por eso por lo que, con el esfuerzo de la academia, la sociedad civil y las organizaciones, tenemos que llegar a acuerdo que nos permitan proyectar el bienestar para nuestras familias en materia de buena nutrici\u00f3n\u201d, manifest\u00f3 el secretario regional ministerial.<\/p>\n
Por otra parte, representantes de FAO-Chile junto a estudiantes de Nutrici\u00f3n de la UDA, realizaron cuatro exposiciones enfocadas en la proyecci\u00f3n de la malnutrici\u00f3n relacionada al cambio clim\u00e1tico y los sistemas alimentarios de nuestro pa\u00eds en los pr\u00f3ximos a\u00f1os:<\/p>\n
Al respecto, Ornella Tiboni, expositora FAO, y consultora en nutrici\u00f3n y sistemas agroalimentarios, destac\u00f3 la actividad. \u201cFelicitamos la iniciativa de organizar estos di\u00e1logos y talleres, para buscar y construir con la comunidad un camino hacia la transformaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios\u201d.<\/p>\n
\u201cEs fundamental y urgente realizar de forma conjunta esta transformaci\u00f3n, desde lo local, para lograr sistemas agroalimentarios m\u00e1s sostenibles, inclusivos, saludables y justos. Tomar acci\u00f3n, y acciones concretas y medibles, no es solamente deseable, sino que una necesidad imperiosa\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n
Tras finalizar todas las exposiciones, se llev\u00f3 a cabo un resumen de cada taller, con el objetivo de poder recopilar comentarios y an\u00e1lisis que permitiesen obtener \u00f3ptimos resultados al corto y mediano plazo.<\/p>\n
Finalmente, cabe destacar que, la realizaci\u00f3n de este \u201cDi\u00e1logo sobre Sistemas Alimentarios\u201d se efectu\u00f3 el d\u00eda 21 y 22 de octubre, enmarc\u00e1ndose en la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, el cual se celebr\u00f3 el 16 del mismo mes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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