{"id":4315,"date":"2017-03-23T06:05:39","date_gmt":"2017-03-23T09:05:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=4315"},"modified":"2017-03-22T21:32:18","modified_gmt":"2017-03-23T00:32:18","slug":"robinson-gonzalez-y-aceite-payantume-estaran-presentes-en-feria-de-cocina-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=4315","title":{"rendered":"Robinson Gonz\u00e1lez y aceite Payantume estar\u00e1n presentes en feria de cocina nacional"},"content":{"rendered":"

\"Robinson<\/a><\/p>\n

Pertenece a la quinta generaci\u00f3n de\u00a0olivicultores en su familia. Y hoy con m\u00e1s fuerza Robinson Gonz\u00e1lez quiere seguir perpetu\u00e1ndola junto a sus hijos en Huasco Bajo.\u00a0Por estos d\u00edas\u00a0se apronta a representar a la regi\u00f3n en la feria \u00d1am Familiar 2017<\/strong>, que se presenta entre el 23 y 26 de marzo en el cerro Santa Luc\u00eda de Santiago, cuyo objetivo central es\u00a0crear, dise\u00f1ar y desarrollar proyectos para reposicionar la gastronom\u00eda como un pilar fundamental en nuestra cultura nacional y latinoamericana.<\/p>\n

Su producto Payantume, ganador de varias distinciones que ha obtenido en catas de aceite de oliva, promete cautivar a los citadinos y dejar bien puesto el nombre de Atacama a nivel pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cLa caracter\u00edstica principal de nuestros aceites y con qu\u00e9 se va a encontrar el p\u00fablico en Santiago es un producto monovarietal, es decir, de una sola cepa lo que le da\u00a0u\u00a0otorga ciertas caracter\u00edsticas de mayor calidad frente a producciones masivas en otros lados. En nuestro caso la aceituna sevillana y manzanilla son cepas tradicionales en el valle del Huasco que le han dado esa identidad y denominaci\u00f3n nativa con que ya son reconocidos en varias comunas de Chile\u201d, cuenta Robinson Gonz\u00e1lez mientras ense\u00f1a su sala de venta donde da a degustar a quienes vienen a su tienda Valle de Olivos en Huasco.<\/p>\n

Boutiques gourmet\u00a0<\/strong><\/p>\n

Pero sin duda que el gran salto para Payantume ha sido el posicionarse en las tiendas Mundo Rural de INDAP en Santiago, principalmente en la tienda ancla de la Plaza de Armas. \u201cTengo mucha presencia en estas tiendas llamadas boutique\u00a0\u00a0o gourmet y es un orgullo para m\u00ed representar a mi regi\u00f3n en este tipo de instancias. Acabo de mandar cerca de treinta cajas de aceite m\u00e1s algunos bidones y la gente de la tienda constantemente me est\u00e1 pidiendo que le haga reposiciones de aceite. Eso -pienso- es la clara muestra de que los aceites del valle del Huasco marcan presencia y cautivan en Santiago. Ojal\u00e1 esta feria que me toca representar sirva tambi\u00e9n para poder dar un impulso final entre todos a la obtenci\u00f3n del sello denominaci\u00f3n de origen para las aceitunas y el aceite de oliva que todav\u00eda no ha sido ratificado\u201d, agrega.<\/p>\n

Sello manos campesinas<\/strong><\/p>\n

Y otros de los ingredientes que Robinson Gonz\u00e1lez y Payantume tiene a su haber es contar con la certificaci\u00f3n Sello Manos Campesinas de INDAP, distinci\u00f3n que lo acredita como un peque\u00f1o productor que se rige por pautas de buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, sin que su producto pierda la esencia de la agricultura familiar, es decir, que el agricultor controle todo el proceso de elaboraci\u00f3n, lo que a la postre lo identifica como un producto sano fresco y con identidad local. Dicha acreditaci\u00f3n que respalda atributos de productos y servicios generados por peque\u00f1os productores a lo largo de todo el territorio nacional. La sola presencia de este sello, asegura el cumplimiento de sus est\u00e1ndares, adem\u00e1s de fomentar el desarrollo econ\u00f3mico local de familias campesinas.<\/p>\n

\u00d1am Familiar<\/strong><\/p>\n

Con recursos del municipio de Santiago, INACAP e INDAP,\u00a0 el Festival Latinoamericano de Cocina \u00d1am es una plataforma que da cuenta de las diferencias regionales en cocina. La consideraci\u00f3n primordial en preparaci\u00f3n de alimentos es su frescura, la complementariedad u oposici\u00f3n de sabores, el contraste de texturas y la apariencia del conjunto, as\u00ed como el sabor, la armon\u00eda del color y personalidad. La plataforma pretende hacer de la gastronom\u00eda el estudio de la relaci\u00f3n entre cultura y alimento, relaci\u00f3n del hombre con su alimentaci\u00f3n y su medio ambiente o entorno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pertenece a la quinta generaci\u00f3n de\u00a0olivicultores en su familia. Y hoy con m\u00e1s fuerza Robinson Gonz\u00e1lez quiere seguir perpetu\u00e1ndola junto a sus hijos en Huasco… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4316,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huasco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4315\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}