{"id":3729,"date":"2017-01-24T11:54:05","date_gmt":"2017-01-24T14:54:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=3729"},"modified":"2017-01-24T11:54:20","modified_gmt":"2017-01-24T14:54:20","slug":"la-caigua-caigua-cultivo-ancestral-que-se-abre-paso-en-vallenar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=3729","title":{"rendered":"La Caigua, cultivo ancestral que se abre paso en Vallenar"},"content":{"rendered":"

\"CAIGUA\"<\/a><\/p>\n

En la localidad de Camarones de la comuna de Vallenar, un grupo de peque\u00f1os agricultores\/as gracias al apoyo del Gobierno, trabaj\u00f3 durante m\u00e1s de dos a\u00f1os, en rescatar y poner en valor este alimento, relevando su gran versatilidad y propiedades medicinales.<\/p>\n

La caigua o \u201cclanthera pedata\u201d, es una hortaliza nativa andina que s\u00f3lo crece en la regi\u00f3n de Atacama y que tuvo gran importancia para los pueblos originarios. Sin embargo, hoy su consumo es marginal, a pesar de presentar m\u00faltiples propiedades.<\/p>\n

Es por eso, que el Ministerio de Agricultura a trav\u00e9s de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), como parte sus pol\u00edticas p\u00fablicas, que busca poner en valor y apoyar en la comercializaci\u00f3n de los alimentos con identidad territorial, trabaj\u00f3 durante m\u00e1s de dos a\u00f1os con la Cooperativa Agr\u00edcola Camarones (Coopefrut), mejorando su manejo agron\u00f3mico y abriendo posibilidades de comercializaci\u00f3n en circuitos cortos, con el desarrollo de iniciativas gastron\u00f3micas.<\/p>\n

A esta iniciativa, se sum\u00f3 el trabajo de la Universidad de Chile y la Uni\u00f3n de la Agricultura Familiar Campesina (UNAF), quienes presentaron los resultados de este proyecto a la Directora Nacional de FIA, Mar\u00eda Jos\u00e9 Etchegaray y la Seremi de Agricultura de la regi\u00f3n de Atacama, Patricia Olivares, luego de compartir un d\u00eda de campo, donde pudieron conocer los cultivos de la cooperativa, adem\u00e1s de la versatilidad culinaria de este vegetal.<\/p>\n

Logros valiosos para la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), que lleva m\u00e1s de una d\u00e9cada trabajando por el rescate, protecci\u00f3n y valorizaci\u00f3n del patrimonio agrario, agroalimentario y forestal de Chile. Seg\u00fan explica su directora ejecutiva, Mar\u00eda Jos\u00e9 Etchegaray \u201cesto implica trabajar con la agricultura familiar campesina y entregarles herramientas que les permitan valorizar los productos y preparaciones que han estado bajo su resguardo durante generaciones, todo lo cual impacta directamente en su calidad de vida y en la sustentabilidad econ\u00f3mica, social y ambiental de sus sistemas agr\u00edcolas\u201d.<\/p>\n

En el mismo sentido, la Seremi de Agricultura, Patricia Olivares Tapia manifest\u00f3 \u201cestamos muy contentos porque creemos que vamos en la l\u00ednea correcta, apoyando una iniciativa que cumple en muchas direcciones con nuestro objetivo como gobierno, ejecutando todas las acciones necesarias para hacer de \u00e9sta una agricultura m\u00e1s inclusiva y sustentable. Este proyecto nos permite valorar y rescatar un producto como la caigua que se produce en la Provincia del Huasco, y da una identidad a este territorio, como a nuestro patrimonio agroalimentario, incorporando nuevas t\u00e9cnicas innovadoras que permitir\u00e1n comercializarla no s\u00f3lo en la regi\u00f3n, sino que a nivel nacional\u201d.<\/p>\n

Durante la visita a terreno, el chef Emilio Escamilla estuvo a cargo de las diversas preparaciones, destacando la caigua sour, el jugo de caigua, caigua rellena con salteado de carne y ensalada mixta de caigua.<\/p>\n

La presidenta de Coopefrut, Ver\u00f3nica Flores destac\u00f3 los logros de una iniciativa que ha permitido visibilizar un producto que hasta ahora solo era cultivado y consumido en Camarones. \u201cGracias a FIA y la Universidad de Chile hemos logrado grandes avances en materia de difusi\u00f3n, participando en ferias tanto en Santiago como en la regi\u00f3n; y por otra parte hoy conocemos mejor los beneficios medicinales de la caigua, lo cual constituye un importante atributo diferenciador\u201d.<\/p>\n

Durante a\u00f1os, Ver\u00f3nica fue la \u00fanica agricultora de Camarones que cultivaba la caigua, \u201cpero gracias al proyecto, fueron varios los productores locales que se reencantaron con este cultivo ancestral\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Para los investigadores de la Universidad de Chile en tanto, el gran valor del proyecto radica en que permiti\u00f3 el rescate de ecotipos de caigua presentes en el valle del Huasco, posibilitando la diversificaci\u00f3n de las alternativas de cultivo para los agricultores de la zona, incentivando el uso de una hortaliza pr\u00e1cticamente inexistente en el mercado.<\/p>\n

\u201cLevantamos el cultivo de la caigua que ya estaba en la comunidad de Camarones en una Cooperativa Diaguita, con una adecuada domesticaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n, utilizando la experiencia de los campesinos que la han guardado por a\u00f1os. Ayudamos a Mejorar el sistema de producci\u00f3n, de riego, sistemas de conducci\u00f3n. En ese sentido la participaci\u00f3n y experiencia de los agricultores de la cooperativa Coopefrut ha sido fundamental, siendo clave tanto para la colecta de las semillas y para los ensayos realizados en los sombreaderos en la zona, que ahora son cuatro\u201d, se\u00f1al\u00f3 el agr\u00f3nomo y director del proyecto Ricardo Pertuz\u00e9, de la Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Chile.<\/p>\n

El desaf\u00edo ahora es fomentar el consumo de la caigua en la regi\u00f3n de Atacama a trav\u00e9s de la difusi\u00f3n de sus atributos y potenciar circuitos cortos de comercializaci\u00f3n y agroindustriales. Esto permitir\u00e1 que los agricultores se vinculen directamente, por ejemplo, con restaurantes interesados en incorporar alimentos nativos y patrimoniales en sus preparaciones gourmet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la localidad de Camarones de la comuna de Vallenar, un grupo de peque\u00f1os agricultores\/as gracias al apoyo del Gobierno, trabaj\u00f3 durante m\u00e1s de dos… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3731,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-3729","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atacama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3729"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3729\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}