Viajamos a la localidad de Imperial ubicada en el kil\u00f3metro 9 de la ruta C-485 en la comuna de Vallenar, para reunirnos con Eduardo Cort\u00e9s P\u00e1ez, due\u00f1o de la vi\u00f1a Ernesto Perfecto, conocida a nivel nacional por la calidad de sus pajaretes y vinos que desde el a\u00f1o 2012, da vida a exquisitos vinos artesanales, que deben su nombre al abuelo Ernesto Perfecto P\u00e1ez P\u00e1ez, quien ense\u00f1\u00f3 a sus hijos y nietos la receta de este brebaje. Estos vinos han ganado varios premios nacionales e internacionales ubic\u00e1ndose entre los mejores de Chile, destac\u00e1ndose en concursos como el Catad\u00b4Or Wine Awards, el cual tiene 22 a\u00f1os de trayectoria y ha reconocido al pajarete Ernesto Perfecto con 3 medallas de oro y 2 de plata.<\/p>\n
Este pajarete es fruto del trabajo de generaciones que han hecho posible que esta familia hoy pueda contar con un vino dulce, que sin duda conquistar\u00e1 los paladares de los chilenos y porque no decirlo del mundo gracias a las bondades del clima, la tierra y a las aguas del r\u00edo Huasco que dan vida a las deliciosas uvas que producen el sabor inigualable del pajarete, vino dulce, tan caracter\u00edstico de la Provincia del Huasco. Eduardo recuerda con cari\u00f1o a su Abuelo Ernesto Perfecto P\u00e1ez, quien fue el art\u00edfice de la receta que ense\u00f1\u00f3 a sus descendientes.<\/p>\n
Al hacer referencia al desempe\u00f1o de la Junta de Vigilancia de la Cuenca del R\u00edo Huasco y sus Afluentes, Eduardo se\u00f1ala que: \u201cha funcionado bien ojal\u00e1 que sigan as\u00ed, yo pienso que han desarrollado una buena gesti\u00f3n, como agricultor estoy conforme con el desempe\u00f1o de la Junta de Vigilancia. En mi opini\u00f3n para que se mejore el reparto del agua creo que ser\u00eda muy bueno que la Junta de Vigilancia, as\u00ed como realiz\u00f3 una importante inversi\u00f3n en la instalaci\u00f3n de compuertas computarizadas, siguiera avanzando en este tema\u201d.<\/p>\n
Agrega que es necesario avanzar en la construcci\u00f3n de estanques de almacenamiento, \u201cha habido mejoramiento de los canales los han encementado lo cual es positivo, pero en mi opini\u00f3n para exista una buena distribuci\u00f3n del agua, es necesario que a nivel nacional contemos con un sistema de compuertas con aforador, para tener una entrega m\u00e1s formal y controlada del recurso h\u00eddrico\u201d.<\/p>\n