En pleno siglo XXI y luego de d\u00e9cadas en que el Estado ha implementado distintos programas para erradicar el hambre de Chile, se puede ver con sorpresa y preocupaci\u00f3n el informe entregado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci\u00f3n (FAO). Este revel\u00f3 que las cifras de desnutrici\u00f3n infantil llegaron a niveles que, en algunos casos, superan los seis puntos porcentuales en regiones del norte del pa\u00eds y en la Regi\u00f3n Metropolitana, mientras que en el sur se registran altas tasas de sobrepeso y obesidad. La noticia, sumado a la pandemia del covid-19, ser\u00e1 un gran desaf\u00edo para las empresas que proveen de alimentos a las ni\u00f1as y ni\u00f1os m\u00e1s vulnerables del pa\u00eds, quienes son beneficiados por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, Junaeb.<\/p>\n
Para el 70% de los ni\u00f1os acogidos al programa de Alimentaci\u00f3n Escolar de la Junaeb, su \u00fanico alimento diario es el que reciben por esta v\u00eda. Es por eso que este Programa se transforma en la gran oportunidad y ahora, necesidad, que tiene el pa\u00eds de educar a las familias chilenas en alimentaci\u00f3n sana.<\/p>\n
Enero ser\u00e1 el mes en que se definir\u00e1 la licitaci\u00f3n de Junaeb a las empresas que proveen de alimentos a establecimientos de todo Chile,\u00a0per\u00edodo 2021-2024. Esta regir\u00e1 la compra del servicio de alimentaci\u00f3n y cubrir\u00e1 las regiones de Atacama, Valpara\u00edso, O\u2019Higgins, Biob\u00edo, \u00d1uble, Ays\u00e9n y gran parte de la Metropolitana.<\/p>\n
Para este proceso, a causa de la pandemia, la\u00a0Junaeb exigi\u00f3 a todas las empresas postulantes cambiar su modelo de negocios, llegando con cajas de alimentos a los destinos se\u00f1alados y para 2021 han debido reinventarse y hacer importantes modificaciones log\u00edsticas. El desaf\u00edo no ha sido f\u00e1cil. Cada canasta individual entregada este a\u00f1o ha contemplado cubrir las necesidades nutricionales individuales de un estudiante por el equivalente a tres semanas de clases y se han debido tomar todos los resguardos sanitarios.<\/p>\n
Asimismo, el programa busca proveer a los ni\u00f1os y sus familias de una alimentaci\u00f3n sana, ya que, en gran medida, ocurre que estas todav\u00eda privilegian la comida cal\u00f3rica por sobre las ensaladas y frutas.<\/p>\n
A juicio de Mat\u00edas Pizarro, gerente general de la empresa concesionaria Soser, \u201csi bien la Junaeb ampli\u00f3 el espectro de alimentos con que se debe llegar a todas las regiones, incluyendo alimentos aut\u00f3ctonos de cada zona, el Programa requiere integrar un plan de educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n que parta desde la base y se dirija a los alumnos y sus familias\u201d.<\/p>\n
A\u00f1ade que \u00abesta ser\u00eda una gran oportunidad de cambiar la nutrici\u00f3n de Chile y ense\u00f1ar realmente a comer sano. Lo que se realiza actualmente es enviar alimentos frescos y estos no son consumidos por los ni\u00f1os. Nosotros comprobamos esto ya que la verdura se perd\u00eda en grandes proporciones en los colegios\u201d.<\/p>\n
El Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) de la Junaeb, es una industria compuesta por empresas que tienen presencia en Santiago y en todo el pa\u00eds. \u201cSer\u00eda muy bueno que un profesor en alimentaci\u00f3n o un encargado PAE les ense\u00f1ara a comer sano, porque por mucho que se les presenten las ensaladas y frutas no tienen internalizado su consumo\u201d, se\u00f1ala Pizarro.<\/p>\n
M\u00e1s de 100 millones de toneladas de alimentos ha entregado la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) este 2020, a trav\u00e9s de canastas individuales a los estudiantes beneficiarios del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar y de P\u00e1rvulos, lo que equivale a que m\u00e1s de 1,8 millones de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes han recibido alimentaci\u00f3n escolar, de forma in\u00e9dita, en sus hogares.<\/p>\n
Cada a\u00f1o, la Junaeb licita su servicio de alimentaci\u00f3n por una duraci\u00f3n de tres a\u00f1os por alrededor de un tercio de la cobertura de colegios que necesitan alimentaci\u00f3n para sus alumnos, programa que -sumando a la Junta Nacional de Jardines (Junji) y Fundaci\u00f3n Integra- tiene un alcance total de alrededor de 1,8 millones de ni\u00f1as, ni\u00f1os y j\u00f3venes a lo largo del pa\u00eds, que reciben raciones de desayuno, almuerzo y alg\u00fan snack.<\/p>\n
Patricio Rey, de Soser, enfatiza: \u201cEn esta etapa, el programa debe estimular a los ni\u00f1os y sus familias en el aprendizaje de la alimentaci\u00f3n sana. En gran medida ocurre que las familias todav\u00eda privilegian comida cal\u00f3rica por sobre ensaladas y frutas que se env\u00edan en grandes cantidades y en distintos formatos; ah\u00ed a\u00fan se pierde mucha comida y existe una oportunidad inmensa de educaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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