{"id":1910,"date":"2016-08-12T11:02:53","date_gmt":"2016-08-12T14:02:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=1910"},"modified":"2016-08-12T11:02:53","modified_gmt":"2016-08-12T14:02:53","slug":"productores-de-pajarete-presentaron-su-producto-a-expertos-en-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=1910","title":{"rendered":"Productores de Pajarete presentaron su producto a expertos en Santiago"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Vino-pajarete.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-1911 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Vino-pajarete-300x200.jpg\" alt=\"Vino pajarete\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Vino-pajarete-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Vino-pajarete.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el objetivo de hacer una \u201cpresentaci\u00f3n en sociedad\u201d los productores de pajarete de la comuna de Alto del Carmen viajaron a Santiago con el fin de realizar una cata de sus productos a un grupo de expertos en la materia, liderados por el destacado Master Sommelier H\u00e9ctor Vergara. La actividad fue uno de los hitos del proyecto de Bienes P\u00fablicos de Corfo, financiado gracias a los aportes del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Atacama y ejecutado por la Universidad de Santiago de Chile, que busca apoyar a los productores de este vino dulce de la regi\u00f3n de Atacama y posicionarlo en el mercado nacional e internacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Originalmente producido en el norte de nuestro pa\u00eds, entre las regiones de Atacama y Coquimbo, hoy el pajarete busca mantener su impronta y denominaci\u00f3n de origen, de la mano de esta iniciativa ejecutada por la Usach, que tambi\u00e9n cuenta con el apoyo del SAG de la regi\u00f3n de Atacama. Para cumplir este desaf\u00edo, el proyecto contempla apoyo t\u00e9cnico entregado por la universidad, a trav\u00e9s de diversas estrategias implementadas por un equipo multidisciplinario en los \u00e1mbitos cient\u00edfico, productivo y comercial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La actividad en Santiago se llev\u00f3 a cabo en el restaurante Siete Negronis, ubicado en pleno coraz\u00f3n de la bohemia en el barrio Bellavista, donde se presentaron diversas variedades de pajarete. El Master Sommelier, H\u00e9ctor Vergara, el \u00fanico chileno que ha llegado a ese nivel en The Court of Master Sommelier de Londres, se\u00f1al\u00f3 que el pajarete es un producto con mucha historia, con ra\u00edces, y que se ha renovado con el tiempo sin perder su identidad \u201ctiene bastante olor a fruta fresca, muy parecido a la miel de ulmo, adem\u00e1s de ciertos aromas, como si se pusieran frutos carozos en un jarro peque\u00f1o macerado en alcohol. Es sabroso y tiene cuerpo. Este vino tiene un nicho y un mercado para este tipo de productos. En nuestra experiencia hay otros productos en el mundo similares a este que han encontrado mercado\u00bb, asegur\u00f3 el sommelier m\u00e1s destacado del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, el director de Corfo de la regi\u00f3n de Atacama, Alejandro Escudero, indic\u00f3 que al finalizar el proyecto se espera \u201cque los productores est\u00e9n articulados entre ellos y tambi\u00e9n con organismos p\u00fablicos, mercados y entidades tecnol\u00f3gicas, porque esto no termina y va a requerir del mejoramiento y apoyo continuo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de hacer una \u201cpresentaci\u00f3n en sociedad\u201d los productores de pajarete de la comuna de Alto del Carmen viajaron a Santiago con el&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1911,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atacama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1910"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1910\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}