{"id":16536,"date":"2019-09-14T00:01:00","date_gmt":"2019-09-14T03:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=16536"},"modified":"2019-09-13T19:02:09","modified_gmt":"2019-09-13T22:02:09","slug":"este-18-de-septiembre-llaman-a-consumidores-a-fijarse-en-categoria-corte-y-procedencia-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=16536","title":{"rendered":"Este 18 de septiembre Llaman a consumidores a fijarse en categor\u00eda, corte y procedencia de la carne"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En v\u00edsperas de fiestas patrias, el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero, SAG, entreg\u00f3 una serie de recomendaciones a la comunidad a la hora de adquirir carnes de vacuno nacional o importada, indicando que de acuerdo a la normativa vigente las carnicer\u00edas, tanto independientes como de supermercados, deben exhibir al p\u00fablico la categor\u00eda, corte de la carne y su origen, coincidiendo fehacientemente con el producto ofrecido.<\/p>\n\n\n\n

Este es un aspecto muy importante, se\u00f1al\u00f3 la directora regional del servicio, Mei Maggi Achu, ya que de esta manera se evitan posibles enga\u00f1os, al ofrecer ciertos cortes que en realidad no son tal, sino carne de menor calidad. \u201cLa Ley de la carne de vacuno, fiscalizada por el SAG, busca establecer transparencia en este \u00e1mbito, regulando distintas actividades que inciden en la calidad final de este producto\u201d, precis\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Agreg\u00f3 que \u201clos cortes, como por ejemplo el lomo vetado, la posta rosada, etc., corresponden a una nomenclatura oficial que tiene el objetivo de evitar confusi\u00f3n o enga\u00f1o al consumidor. La norma define 33 cortes b\u00e1sicos, y hay que considerar que los que provienen de m\u00fasculos de menor trabajo (asiento, filete, lomos, etc.), se usan para asados, ya que son de mayor terneza y jugosidad. En tanto, los ubicados en extremidades y en el cuello provienen de m\u00fasculos de mayor trabajo, por lo mismo se usan para cazuelas, carnes molidas y requieren alta cocci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En esta materia, explic\u00f3 que este a\u00f1o el SAG est\u00e1 ejecutando cerca de 160 fiscalizaciones en la regi\u00f3n a carnicer\u00edas independientes, supermercados, cadenas de carnicer\u00edas, medios de transporte y frigor\u00edficos. De ellas, 105 se realizan en las provincias de Copiap\u00f3 y Cha\u00f1aral, y el resto en la de Huasco.<\/p>\n\n\n\n

Precisamente, este jueves inspectores fiscalizaron el frigor\u00edfico Arizt\u00eda, en la salida norte de Copiap\u00f3, verificando carne envasada procedente del extranjero, especialmente de Brasil, Paraguay y Argentina. Tanto la nacional como la importada debe exhibir en su etiquetado la categor\u00eda de calidad, que en orden decreciente se designa como V, C, U, N, O. As\u00ed mismo, debe contener el corte respectivo y su procedencia. Cabe destacar, que la categor\u00eda se define de acuerdo a par\u00e1metros como la edad del vacuno, sexo, grasa de cobertura y contusiones.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo al Seremi de Agricultura, Patricio Araya, el ministerio que representa, a trav\u00e9s del SAG, tiene \u201cque dar certeza que el producto que se est\u00e1 vendiendo corresponde a la realidad de a acuerdo a su categor\u00eda, trazabilidad y calidad\u201d. La autoridad recalc\u00f3 que las verificaciones que hacen apuntan a que el \u201cconsumidor compre con seguridad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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