{"id":11490,"date":"2018-09-06T08:00:37","date_gmt":"2018-09-06T11:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=11490"},"modified":"2018-09-06T14:12:01","modified_gmt":"2018-09-06T17:12:01","slug":"seremi-de-salud-realiza-fiscalizacion-intersectorial-a-locales-de-venta-de-productos-del-mar-previo-a-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=11490","title":{"rendered":"SEREMI de Salud realiza fiscalizaci\u00f3n intersectorial a locales de venta de productos del mar previo a fiestas patrias"},"content":{"rendered":"

\"Crnes<\/a><\/p>\n

Se vienen las fiestas patrias, y se vienen varios d\u00edas festivos, el producto estrella de estas celebraciones es la carne, pero tantos d\u00edas de celebraci\u00f3n, hace que aumente tambi\u00e9n el consumo de pescados y mariscos, ya que muchos se trasladan de vacaciones a la costa, es por ello que se realizaron fiscalizaciones en Caldera y Copiap\u00f3 a locales de venta de productos del mar.<\/p>\n

La SEREMI de Salud junto a Sernapesca y SII realizaron la fiscalizaci\u00f3n, lo cual tuvo como resultado 6 sumarios sanitarios, 2 decomisos a local de platos preparados, por elaboraci\u00f3n clandestina.<\/p>\n

La Seremi de Salud, Dra. Lilian Sandoval Lira, se\u00f1al\u00f3 \u201cEn el marco de la vigilancia programada intersectorial, donde participa activamente esta Autoridad Sanitaria y en virtud de nuestro rol de proteger la salud de las personas\u00a0frente a riesgos sanitarios, y considerando la proximidad de estas festividades, es que nos encontramos aumentando las fiscalizaciones, con el fin de resguarda la salud de toda nuestra poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

En Caldera se fiscalizaron 4 puestos de expendio de productos del mar del terminal pesquero, inici\u00e1ndose 3 sumarios sanitarios, adem\u00e1s se fiscalizaron 2 cociner\u00edas del mismo terminal y 3 plantas procesadoras de productos del mar, las cuales cumpl\u00edan con las normas del c\u00f3digo sanitario.<\/p>\n

En Copiap\u00f3 se fiscalizaron 2 locales de venta de productos del mar, iniciando un sumario sanitario. Tambi\u00e9n se fiscaliz\u00f3 2 restaurantes, formaliz\u00e1ndose en ambas instalaciones sumarios sanitarios por deficiencias sanitarias como falta de higiene en la manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

La Seremi de Salud, Dra. Lilian Sandoval, agreg\u00f3 \u201cEs fundamental que todo marisco, independiente de su origen, sea hervido durante al menos cinco minutos antes de su consumo. Hay que tener muy claro tambi\u00e9n que el jugo de lim\u00f3n no sirve para cocer los mariscos, es necesario mantener\u00a0refrigerados pescados y mariscos y nunca mezclar \u00e9stos con otros alimentos mientras est\u00e1n crudos, para as\u00ed evitar la contaminaci\u00f3n cruzada\u201d.<\/p>\n

La Autoridad Sanitaria realiza las siguientes recomendaciones:<\/strong><\/p>\n

\u00a0Adquiera y consuma productos del mar solamente en instalaciones que cuenten con Autorizaci\u00f3n sanitaria<\/p>\n

    \n
  1. Los productos del mar en exhibici\u00f3n para el expendio no deben estar expuestos al medio ambiente sin cadena de fr\u00edo, se podr\u00e1n mantener con hielo en escamas, en superficies lisas, lavables dentro de las instalaciones o carros de expendio de productos del mar, NO en mesones instalados fuera de estos.<\/li>\n
  2. Al comprar pescados en estados frescos verifique las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas normales, tales como ojos claros, brillantes y resistentes a la descamaci\u00f3n; cuerpo sin golpes, ni magulladuras, limpio interior y exteriormente, sin restos de v\u00edsceras y sin presencia de quistes o par\u00e1sitos; carne debe ser firme y flexible, o sea, que al presionarla con los dedos debe desaparecer la huella de presi\u00f3n que se ejerce sobre ella, retomando su textura normal; las agallas deben ser de color rojo y con el caracter\u00edstico olor a mar.<\/li>\n
  3. Ante alguna alteraci\u00f3n visible del producto, no lo adquiera.<\/li>\n
  4. Al comprar productos del mar envasados revise antes de comprar y consumir las fechas de elaboraci\u00f3n y\/o vencimiento.<\/li>\n
  5. Lave siempre sus manos antes y durante la elaboraci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n
  6. Mantener pescados y mariscos refrigerados.<\/li>\n
  7. Mantener pescados y mariscos separados de otros alimentos durante su almacenamiento y mientras se est\u00e1n manipulando, para\u00a0as\u00ed evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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