{"id":11268,"date":"2018-08-21T09:11:52","date_gmt":"2018-08-21T12:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=11268"},"modified":"2018-08-21T09:11:52","modified_gmt":"2018-08-21T12:11:52","slug":"seremi-de-salud-fiscaliza-carnicerias-previo-a-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=11268","title":{"rendered":"Seremi de Salud fiscaliza carnicer\u00edas previo a Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"

\"Fiscaliza<\/a><\/p>\n

En el marco del refuerzo de las fiscalizaciones previo a Fiestas Patrias, la SEREMI de Salud de Atacama, se encuentra inspeccionando locales de carnes en toda nuestra regi\u00f3n desde la\u00a0 primera semana de agosto.<\/p>\n

El SEREMI de Salud, Dra. Lilian Sandoval,\u00a0 se\u00f1al\u00f3 \u201cEn v\u00edsperas de las fiestas patrias y con el aumento en la demanda en las carnes, nos encontramos fiscalizando las carnicer\u00edas, supermercados, f\u00e1bricas de empanadas, con el objetivo de resguardar la salud de la poblaci\u00f3n, para que la adquisici\u00f3n de alimentos durante esta fecha sea segura y evitar intoxicaciones alimentarias u otros inconvenientes\u201d.<\/p>\n

En la oportunidad, equipo fiscalizador junto a la SEREMI, visitaron la Carnicer\u00eda Santa Ana, ubicada en calle Atacama, realizando una fiscalizaci\u00f3n, verificando en terreno las instalaciones y los productos de venta para la comunidad.<\/p>\n

En la oportunidad, la carnicer\u00eda, cumpl\u00eda con la norma sanitaria, en cambio el viernes pasado (17 de agosto) la autoridad sanitaria, realizo una fiscalizaci\u00f3n en la cuidad de Vallenar, encontrando c\u00e1maras de frio en mal estado, infraestructura\u00a0defectuosas, entre otros puntos. Por lo que constitu\u00eda un riesgo para la comunidad, por lo que se decomis\u00f3, 90 kilos de carne, los cuales fueron desnaturalizado, por funcionarios de la SEREMI de Salud.<\/p>\n

La Autoridad Sanitaria, \u00a0realiza llamado a la comunidad a comprar s\u00f3lo en locales establecidos que cuenten con los permisos sanitarios, cuyos productos provengan de plantas de faenamiento autorizadas. A su vez, que los productos congelados y frescos deben estar dispuestos en vitrinas adecuadas.<\/p>\n

Cabe recordar, que las carnes frescas, se deben mantener en vitrinas refrigeradas, con temperaturas entre 0\u00ba y 7\u00ba C, adem\u00e1s de mantener las caracter\u00edsticas como olor y color t\u00edpicas seg\u00fan la especie. Las carnes congeladas deben mantenerse a \u201318\u00baC. Una carne que presente un color oscuro, de consistencia dura y seca, con falta de brillo, grasa externa oscura o que presente escurrimiento de l\u00edquido color marr\u00f3n, son indicios de una carne alterada.<\/p>\n

Para el caso de las carnes envasadas, debe tener en cuenta que estas deben cumplir con las normas de etiquetado, donde se debe observar fecha de vencimiento, recomendaciones de conservaci\u00f3n y duraci\u00f3n del producto (congelado, refrigerado, etc.). Adem\u00e1s de informar que fueron procesadas y envasadas por un establecimiento autorizado. Para las carnes de ave (carnes blancas), debe observar las mismas condiciones mencionadas anteriormente, y deben mantenerse en condiciones adecuadas de temperatura.<\/p>\n

Finalmente, para disfrutar y evitar riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos en\u00a0 durante estas Fiestas Patrias, es de suma importancia considerar estar recomendaciones:<\/p>\n