{"id":108650,"date":"2026-09-10T00:14:00","date_gmt":"2026-09-10T03:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=108650"},"modified":"2026-09-10T00:14:36","modified_gmt":"2026-09-10T03:14:36","slug":"sag-y-salud-realizan-fiscalizacion-conjunta-a-carnicerias-en-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/?p=108650","title":{"rendered":"SAG y Salud realizan fiscalizaci\u00f3n conjunta a carnicer\u00edas en fiestas patrias"},"content":{"rendered":"<p><strong><span lang=\"ES\">En la oportunidad, hicieron un llamado a la comunidad a comprar en locales autorizados,\u00a0<\/span><span lang=\"ES\">de manera de adquirir productos de procedencia conocida y en condiciones adecuadas para su consumo<\/span><span lang=\"ES\">.<\/span><\/strong><\/p>\n<div class=\"code-block code-block-3\">\n<div id=\"sas_99069\"><\/div>\n<\/div>\n<p><span lang=\"ES\">\u00a0<\/span><span id=\"more-53987\"><\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">En base a un programa de fiscalizaci\u00f3n conjunta que desarrolla la Seremi de Salud y el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), del Ministerio de Agricultura, dichas entidades verificaron el funcionamiento de una conocida carnicer\u00eda del centro de Copiap\u00f3, dada el alza que se registra en el consumo de alimentos en periodo de fiestas patrias.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">En la oportunidad, tanto el seremi de Agricultura, Guillermo Procuriza y la Seremi de Salud, Silvana Flores, hicieron un llamado a la comunidad a comprar en locales establecidos y autorizados, que cuenten con resoluci\u00f3n sanitaria y bajo la supervisi\u00f3n del SAG, para acceder a productos seguros y de calidad.<\/span><\/p>\n<div class=\"code-block code-block-5\">\n<div id=\"sas_99435\"><\/div>\n<\/div>\n<p><span lang=\"ES\">Procuriza dijo<\/span><span lang=\"ES\">\u00a0<\/span><span lang=\"ES\">que\u00a0<\/span><span lang=\"ES\">\u00abcomo cartera, a trav\u00e9s del SAG robustecemos nuestras fiscalizaciones, de forma tal de asegurar que la comunidad consuma productos sanos y en buen estado. Por eso nuestros profesionales est\u00e1n en terreno, velando porque la Ley de Carnes se cumpla\u201d.<\/span><span lang=\"ES\">\u00a0Dicha\u00a0normativa regula aspectos como el origen, tipificaci\u00f3n, rotulaci\u00f3n, adem\u00e1s de la denominaci\u00f3n de los cortes y categor\u00eda de calidad en el caso de las carnes de vacuno.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Indic\u00f3 que se busca transparentar la venta de carnes de vacuno y evitar confusi\u00f3n y posibles enga\u00f1os al consumidor, entre otros aspectos.\u00a0<\/span><span lang=\"ES\">\u201cToda carnicer\u00eda<\/span><span lang=\"ES\">\u00a0<\/span><span lang=\"ES\">debe exhibir al p\u00fablico claramente del nombre del corte que se est\u00e1 comprando y la categor\u00eda de las carnes a la venta (V, C, U, N, O), que define en orden decreciente su calidad, en cuanto a antig\u00fcedad del animal, sexo, grasa de cobertura y contusiones\u201d, dijo la autoridad.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">En tanto, la seremi de Salud inform\u00f3 que \u201ca la fecha, como Autoridad Sanitaria hemos realizado m\u00e1s de 50 fiscalizaciones en distintos puntos de la regi\u00f3n de Atacama, en el marco del despliegue previo a Fiestas Patrias. Como resultado, se han iniciado alrededor de 40 sumarios sanitarios, se han decretado dos prohibiciones de funcionamiento y se han decomisado cerca de 450 kilos de productos c\u00e1rneos que no cumpl\u00edan con las condiciones sanitarias exigidas\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Y agreg\u00f3, que durante estas fiscalizaciones \u201cestamos verificando carnicer\u00edas, supermercados, f\u00e1bricas de empanadas y otros establecimientos de elaboraci\u00f3n y expendio de alimentos, poniendo especial atenci\u00f3n en la procedencia y trazabilidad de los productos, la mantenci\u00f3n de la cadena de fr\u00edo, las condiciones de almacenamiento, higiene y manipulaci\u00f3n. Todo esto apunta a resguardar la inocuidad de los alimentos y disminuir el riesgo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos durante estas celebraciones\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Tambi\u00e9n hizo un llamado a las personas a fijarse en el estado de los productos y sus fechas de vencimiento y, especialmente al comprar carnes, verificar que se encuentren refrigeradas y trasladarlas lo antes posible al hogar para mantener la cadena de fr\u00edo\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Por su parte,\u00a0<\/span><span lang=\"ES\">el director regional (s) del SAG, Jos\u00e9 Herrera Iglesias, resalt\u00f3<\/span><span lang=\"ES\">\u00a0<\/span><span lang=\"ES\">que \u201ces importante fijarse en que el corte comprado corresponda efectivamente al nombre anunciado, lo que est\u00e1 definido en la ley. Que, por ejemplo, al comprar lomo le den lomo y no guachalomo\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Explic\u00f3 que \u201clas principales faltas que se detectan corresponden a que los cortes menores no est\u00e1n separados por categor\u00eda y no tienen la denominaci\u00f3n oficial en las vitrinas de exhibici\u00f3n al p\u00fablico, lo que puede llamar a enga\u00f1o en la venta\u201d. Cabe destacar que, la norma define 33 cortes oficiales en carne de vacuno.<\/span><\/p>\n<p>En los locales de expendio, los equipos fiscalizadores del SAG revisan vitrinas, cortes envasados, r\u00f3tulos y carteler\u00eda, adem\u00e1s del origen de los productos y sus registros de venta. Tambi\u00e9n verifican facturas y gu\u00edas de despacho que permitan acreditar la procedencia de las carnes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la oportunidad, hicieron un llamado a la comunidad a comprar en locales autorizados,\u00a0de manera de adquirir productos de procedencia conocida y en condiciones adecuadas&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":108651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-108650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portada-regional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108650"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":108652,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108650\/revisions\/108652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/108651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}