\u00b7 Dos jornadas de actividades permitieron acercar a la comunidad al patrimonio minero y gastron\u00f3mico de Atacama, a trav\u00e9s de conversatorios y una innovadora exposici\u00f3n de cuadros comestibles.<\/p>\n
Con una activa participaci\u00f3n de la comunidad se desarroll\u00f3 la primera versi\u00f3n de \u201cFundici\u00f3n de Sabores: Cocina, fe y legado minero\u201d, iniciativa realizada de manera conjunta por Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3, a trav\u00e9s de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena, y el Museo Regional de Atacama, que tuvo como prop\u00f3sito generar un espacio de encuentro en torno a la identidad, las tradiciones y el patrimonio de la regi\u00f3n, utilizando la gastronom\u00eda como una herramienta para rescatar y poner en valor la historia de Atacama.<\/p>\n
En este sentido, la directora del Museo Regional de Atacama, Romina Figueroa, destac\u00f3 la importancia de generar este tipo de alianzas entre las instituciones y la comunidad. \u201cComo museo y parte del Servicio del Patrimonio, es un gusto poder establecer relaciones en donde nuestro conocimiento, el legado y las comunidades, y en este caso los grupos acad\u00e9micos, podamos confluir a que el patrimonio sea parte de todos\u201d, se\u00f1al\u00f3. La directora agreg\u00f3 que \u201cFundici\u00f3n de Sabores\u201d comenz\u00f3 con una primera jornada en la que el equipo del museo, espec\u00edficamente desde el \u00e1rea de Arqueolog\u00eda, pudo compartir contenidos vinculados a sus salas de exhibici\u00f3n y posteriormente llevarlos al \u00e1mbito gastron\u00f3mico, \u201ccon los ingredientes que est\u00e1n desde los primeros pobladores\u201d.<\/p>\n
Por su parte, la directora del \u00e1rea de Gastronom\u00eda, Daniela Moya Argando\u00f1a, coment\u00f3 que \u201cFundici\u00f3n de Sabores busca rendir homenaje a la miner\u00eda a trav\u00e9s de la cocina con historia, fe y evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica. Esta iniciativa, que naci\u00f3 en el aula en la asignatura de Gastronom\u00eda Regional junto a la docente Franchesca Dominguez, encontr\u00f3 una a acogida inmediata en el Museo Regional de Atacama. Durante dos jornadas combinamos la reflexi\u00f3n acad\u00e9mica e hist\u00f3rica junto a grandes expositores y la comunidad del Liceo<\/p>\n
Jos\u00e9 Antonio Carvajal con el talento pr\u00e1ctico de nuestros estudiantes, quienes representaron este patrimonio en cuadros comestibles y degustaciones regionales. Nos llena de orgullo ver c\u00f3mo nuestra \u00e1rea de gastronom\u00eda, instituciones culturales y actores de la industria como Drive In y Hotel Atacama Suites se unen por un mismo prop\u00f3sito: poner en valor la cocina de nuestra tierra\u00bb.<\/p>\n
Desde la perspectiva de los estudiantes, Miriam Guti\u00e9rrez Vald\u00e9s, estudiante de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3, valor\u00f3 la oportunidad de participar en una experiencia que permite vincular la formaci\u00f3n acad\u00e9mica con el rescate del patrimonio regional. \u201cEsta es una experiencia muy significativa para nosotros porque, en primer lugar, podemos mostrar lo que nosotros hacemos y adem\u00e1s rescatar patrimonio cultural, que es tan importante de nuestra regi\u00f3n\u201d, indic\u00f3. La estudiante agreg\u00f3 que Atacama posee una gran riqueza cultural que muchas veces no cuenta con los espacios suficientes para ser visibilizada, destacando que \u201cesta fusi\u00f3n entre gastronom\u00eda, cultura y patrimonio siempre da un excelente resultado\u201d.<\/p>\n
La actividad contempl\u00f3 dos jornadas. La primera estuvo marcada por la realizaci\u00f3n de conversatorios, donde se abordaron distintas tem\u00e1ticas vinculadas a la tradici\u00f3n, la fe, la cultura y el legado minero regional, generando un espacio de di\u00e1logo y reflexi\u00f3n entre los participantes. Posteriormente, en la segunda jornada, se present\u00f3 una innovadora exposici\u00f3n de cuadros comestibles, obras elaboradas con ingredientes y elementos gastron\u00f3micos representativos de la regi\u00f3n, que permitieron fusionar creatividad, gastronom\u00eda y patrimonio en una experiencia para disfrutar con todos los sentidos.<\/p>\n
La iniciativa cont\u00f3 con la presencia de autoridades regionales, estudiantes de diversos establecimientos de ense\u00f1anza media, representantes de Santo Tom\u00e1s, integrantes del Museo Regional de Atacama y p\u00fablico general, quienes pudieron conocer y apreciar el trabajo desarrollado en esta propuesta. De esta manera, \u201cFundici\u00f3n de Sabores\u201d se consolid\u00f3 como un espacio de vinculaci\u00f3n con la comunidad, demostrando c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede convertirse en un veh\u00edculo para preservar, reinterpretar y difundir el patrimonio cultural y la identidad de Atacama.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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