La carrera de Santo Tom\u00e1s promueve el valor de la alimentaci\u00f3n responsable, el rescate de productos locales y la formaci\u00f3n de futuros profesionales comprometidos con el cuidado del medioambiente y la identidad regional.<\/p>\n
Cada 18 de junio se celebra el D\u00eda Internacional de la Gastronom\u00eda Sostenible y por ello Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3 hace un llamado a valorar el rol que cumple la gastronom\u00eda en la construcci\u00f3n de sistemas alimentarios m\u00e1s responsables, fomentando pr\u00e1cticas que contribuyan al desarrollo sostenible de las comunidades y al cuidado de los recursos naturales.<\/p>\n
Desde la carrera de Gastronom\u00eda, la instituci\u00f3n impulsa una formaci\u00f3n que integra conocimientos t\u00e9cnicos con una mirada consciente respecto al origen de los alimentos, la reducci\u00f3n de desperdicios y el uso eficiente de los recursos, aspectos cada vez m\u00e1s relevantes en la industria gastron\u00f3mica a nivel nacional e internacional.<\/p>\n
La directora del \u00c1rea Gastronom\u00eda de Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3, Daniela Moya Argando\u00f1a, se\u00f1al\u00f3 que \u201cla gastronom\u00eda sostenible no solo se relaciona con la preparaci\u00f3n de alimentos, sino tambi\u00e9n con la responsabilidad que tenemos como futuros profesionales y consumidores respecto a los productos que utilizamos y el impacto que generan nuestras decisiones. Es fundamental promover una cultura gastron\u00f3mica que valore los recursos locales y reduzca el desperdicio alimentario\u201d.<\/p>\n
En este contexto, la acad\u00e9mica destac\u00f3 adem\u00e1s la riqueza de la Regi\u00f3n de Atacama y las oportunidades que ofrece para fortalecer una cocina con identidad territorial. \u201cNuestra regi\u00f3n cuenta con productos y tradiciones culinarias que forman parte de su patrimonio.<\/p>\n
Incorporar estos elementos en la formaci\u00f3n de nuestros estudiantes permite rescatar saberes locales y, al mismo tiempo, fomentar una gastronom\u00eda m\u00e1s sustentable y conectada con el territorio\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
A trav\u00e9s de diversas actividades acad\u00e9micas y pr\u00e1cticas formativas, Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3 busca que sus estudiantes desarrollen competencias alineadas con los desaf\u00edos actuales de la industria, promoviendo el consumo responsable, la innovaci\u00f3n y el aprovechamiento consciente de los recursos disponibles. As\u00ed, en el a\u00f1o 2025, en la asignatura \u201cProyectos Colaborativos\u201d, estudiantes de la sede desarrollaron una innovadora iniciativa que buscaba dar una segunda vida a las mermas gastron\u00f3micas, utiliz\u00e1ndolas como base para la elaboraci\u00f3n de alimentos destinados a perros y gatos. Esta propuesta no solo contribuye a reducir el desperdicio alimentario, sino que tambi\u00e9n genera un producto sustentable y de utilidad para la comunidad, integrando pr\u00e1cticas responsables en el \u00e1mbito culinario.<\/p>\n
La conmemoraci\u00f3n de esta fecha invita a reflexionar sobre el papel que cumple la gastronom\u00eda en la construcci\u00f3n de un futuro m\u00e1s sostenible, donde la alimentaci\u00f3n, la cultura y el respeto por el entorno se conviertan en pilares fundamentales para el bienestar de las personas y las comunidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La carrera de Santo Tom\u00e1s promueve el valor de la alimentaci\u00f3n responsable, el rescate de productos locales y la formaci\u00f3n de futuros profesionales comprometidos con… <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":104292,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-104291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portada-regional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=104291"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104293,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104291\/revisions\/104293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/104292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=104291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=104291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioamigavallenar.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=104291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}